一方では、大豆は栄養素が豊富で、血糖値が減少するにつれて、血糖値が減少するにつれて、健康に適しています。閉塞の症状は閉塞の症状を減らし、おそらく特定の種類の癌のリスクを低下させることさえあります。一方、何人かの人々はダイエット豊富な大豆の有用性を心配しています。例えば、あまりにも多くの大豆を使用することが乳がんのリスクを高めること、甲状腺の機能を乱すか、または男性に女性化効果を持つことができるという恐れがあり、そしてこれらはそれらのいくつかです。この記事では、健康への正または負の影響が健康に肯定的または負の影響を与えるかどうかを判断するための最新の科学データについて説明します。
さまざまな栄養素が含まれています
自然の大豆はタンパク質が豊富で、あなたの体に必要なすべての不可欠なアミノ酸を含んでいます。それらはまた、植物繊維、繊維およびいくつかの重要なビタミン、鉱物および有用な植物性化合物が豊富である。
ビタミンやミネラルの含有量に加えて、大豆はあなたの体を損傷から細胞疾患などの状態への守るのを助けることができる抗酸化剤のような天然のポリフェノール源です。
大豆からあなたはたくさんの皿を調理することができます
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大豆は、イソフラボンのサブクラスであり、ポリフェノールのサブクラスであり、それはあなたの体内のエストロゲン受容体に付着してそれらを活性化するそれらの能力のために植物estrogensと呼ばれます。大豆のイソフラボンは、大豆に基づく意図された健康上の利益の主な理由の1つです。煮沸大豆は、様々に応じて100グラム当たり90~134 mgのイソフラボンを含有する。構造の類似性のために、大豆イソフラボンはエストロゲンホルモンを模倣することがしばしば考えられる。それにもかかわらず、研究は大豆イソフラボンがエストロゲンとほぼ違い、それぞれが人体に独特の影響を与えることを示しています。
健康に恩恵を受けることができます
大豆豊富な食事療法はいくつかの潜在的な健康上の利益を持っています。
コレステロールを減らすのに役立ちます
いくつかの研究は、大豆製品に富む食がLDLコレステロールレベル（悪い）を減少させ、そしてHDLコレステロールを上げるのを助けることができることを示している。例えば、最近の見直しは、1日当たり25グラムの大豆タンパク質の二次消費量が、全コレステロールおよびLDLコレステロール（悪）のレベルを約3％の減少させるのを助けることができると仮定する。しかし、著者らは実際には、人々が動物のリスの代わりに大豆タンパク質を食べるならば、より多くの減少がより多くなるかもしれないと信じています。別のレビューは、大豆が豊富な食事が、コレステロールとLDLコレステロール（悪）のレベルを2~3％減らすのに役立ちます。豆はまたHDLコレステロール（良好）を3％増加させ、そしてトリグリセリドのレベルを約4％減少させる（13）。
大豆、豆腐、ペースおよびエダマなどの最小限の加工を施した大豆製品は、処理された大豆製品および添加剤よりもコレステロールレベルを改善する。
心の健康を守るのを助けることができます
大豆を含むビームが豊富な食事療法は、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。イソフラボン大豆は血管の炎症を減らし、それらの弾力性を向上させるのに役立ちます - あなたの心臓の健康を保護するために考慮される2つの要因。最近のレビューは、それぞれ脳卒中および心臓病の危険性の低下でそれぞれ20％および16％の食事療法をさらに結合する。その他の研究は、大豆製品に富んだ食事が心疾患から15％まで死亡する危険性を減らすことができることを示しています。
血圧を下げることができます
大豆とそれらの製品は通常アルギニン - アミノ酸が豊富で、血圧のレベルを調整するのに役立つと考えられています。大豆もイソフラボン - 他の化合物が豊富で、血圧を下げると考えられています。ある研究では、1/2カップ（43グラム）の大豆の毎日の使用は、いくつかの拡張期血圧（血圧の低い値）を約8％減少させることがすべての女性ではないことがわかった。その他の研究は、血圧の低下を伴う大豆イソフラボン65~153mgの2~6 mm Hg。高い動脈圧を持つ人々。しかしながら、これらの小さな利点は、通常のレベルの血圧のレベルと増加したレベルの人々への血圧を低下させるのに適用されるのかは不明である。
血糖値を減らすことができます
17の無作為化試験研究を含む1つのレビュー - 研究におけるゴールドスタンダード、それは閉経期の血糖値とインスリンレベルをわずかに減少させるのを助けることができると仮定しています。大豆イソフラボンはまた、インスリン抵抗性を低下させるのを助けることができる - 細胞がインスリンに通常反応するのを止める状態。時間の経過とともに、インスリン抵抗性は高レベルの血糖値につながり、2型糖尿病につながります。さらに、大豆タンパク質を含むサプリメントは、2型糖尿病またはメタボリックシンドロームを有する人々の血糖値およびインスリンレベルをわずかに低下させるのを助けることができるといういくつかの証拠がある。メタボリックシンドロームとは、高血糖値、コレステロールレベル、血圧および腹部脂肪を含む州の群を指し、それが一緒に2型糖尿病、心臓病および脳卒中のリスクを高める。しかしながら、これらの結果は明確ではないが、いくつかの研究において、大豆間の耐久性のあるリンクが、健康な人々および2型糖尿病を有する人々の血糖値の管理の耐久性のあるリンクが見つかりませんでした。その結果、説得力のある結論をすることができる前に、追加の研究が必要です。
大豆タンパク質は繊維と完全に組み合わされています
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肥沃度を向上させることができます
一部の研究は、大豆に富んだ食事を観察する女性が肥沃度の向上から利益を得ることができることを示しています。ある研究では、大豆イソフラボンの消費量が高い女性は、大豆イソフラボンの低消費電力を伴う女性よりも不妊症を治療した後、1.3~1.8倍でした。しかしながら、男性は肥沃度を増大させるのと同じ利点を受けないかもしれません。別の研究では、大豆製品はビスフェノールA（BPA）の効果に対するいくつかの保護を確実にすることが見出され、いくつかのプラスチックで検出された化合物は、肥沃度を減少させると考えられている。
しかしながら、強化された肥沃度を支持するこのデータは普遍的ではない。例えば、1回のレビューは、1日当たり100mgの大豆イソフラボンの受容が卵巣の機能および生殖ホルモンのレベルを減らすことができることを示唆している。さらに、別のレビューは、1日当たり40mg以上のイソフラボン大豆を消費する女性が1日10mg未満の女性より13％以上が存在することを経験することができることを示しています。しかし、今日のほとんどの研究では、10~25 mg、おそらく1日あたり50mgの大豆イソフラボンを含有する食事療法は、明らかにさまざまな食事の一部として、排卵や肥沃度に悪影響を及ぼさないことが報告されています。 。これは、1日当たり約1~4回の大豆製品に相当する大豆イソフラボンの量です。
更年期の症状を減らすことができます
更年期障害の間、女性のエストロゲンレベルは自然に減少し、それは疲労、膣の乾燥および乗馬などの不快な症状をもたらす。身体内のエストロゲン受容体に結合すると、大豆イソフラボンはこれらの症状の重症度をわずかに減らすのに役立つと考えられています。例えば、SOYイソフラボンは潮汐の頻度および重症度を低下させるのを助けることができることを研究する。大豆のイソフラボンはまた、閉じ込められた胃の痛み、うつ病、うつ病、鬱病、膣の痛み、および/またはそれの前に生じる膣の疼痛、疼痛を軽減するのを助けるようです。しかし、すべての研究が同じ利点を報告するわけではありません。したがって、説得力のある結論を下す前に、追加の研究が必要です。
骨強度を向上させることができます
更年期障害の中の低エストロゲンレベルは、骨からカルシウムフラッシュを引き起こす可能性がある。その結果、骨量の損失は閉経後の骨粗鬆症の状態で弱く脆い骨を引き起こす可能性があります。いくつかの証拠は、1日当たり40~110 mgの大豆イソフラボンの消費が骨損失を減少させ、閉経期の骨衛生指標を改善することを示唆している。比較のために：これは約140~440グラムの豆腐または⅓-1カップ（35~100グラム）の調理された大豆の毎日の使用と同等です。
乳がんのリスクを減らすことができます
大豆が豊富な食事療法はまた、特定の種類の癌のリスクを軽減します。例えば、12の研究の最近のレビューは、癌の診断前に高大豆の消費を持つ女性が、大豆の消費が低い女性と比較してこの疾患から16％の死亡のリスクを持つことができることを示しています。診断前後の大豆の消費はまた確立されていますが、閉経後の女性における乳がんの再発のリスクを28％まで減らすことができます。しかし、この調査では、前癌の女性が同じ利益を経験しないかもしれないことを示唆しています。
他の種類の癌のリスクを減らすことができます
豊かな大豆ダイエットはまた、他の種類の癌のリスクを減らすのに役立ちます。例えば、大豆イソフラボンの高消費量は、子宮内膜癌のリスクを約19％減少させることができることを示している。さらに、大豆が豊富な食事を担当する研究は、特に女性における結腸癌および結腸のリスクが7％減少し、コロンがんや結腸のリスクの8-12％の減少を伴います。大豆が豊富な食事を観察する男性は前立腺癌の危険性が低いことから利益を得ることができます。最後に、23の研究縛られたダイエットの最近の23 SOY製品が豊富なダイエットに富んだダイエットの1つは、癌、特に胃がん、結腸、肺からの死亡のリスクが12％少ない。
大豆に基づくすべての製品が同じです
すべての大豆製品が同様に栄養価の高いものでも有用であるわけではないことに注意すべきです。原則として、大豆が少なくなるにつれて、ビタミン、ミネラル、および有用な接続が高くなります。一方、大豆製品が大きいほど、塩、砂糖、脂肪、不要な添加剤および充填剤が大きくなる。大豆、豆腐、ペース、エダマム、および西西大豆牛乳およびヨーグルトなどの最小限の治療を受けた大豆製品は、大豆、ソーセージ、エネルギーバー、または甘味豆乳およびヨーグルトをベースとしたタンパク質粉末よりも好ましいと考えられています。
最小限の加工を伴う大豆製品はまた、それらの栄養素含有量に関連するもののほかに利益を得ることができる。例えば、それらは、豆類または大豆に基づく添加剤より血液中の血糖またはコレステロールを減少させるのにもっと効果的であることが判明した。さらに、大豆ソース、ペース、味噌、納豆などの発酵大豆製品は、非特別な大豆製品よりも有用であるとしばしば考えられています。これは、発酵が大豆製品に自然に含まれている、いくつかの亜硝化の数を減らすのに役立つためです。調理、発芽および浸漬は、大豆製品中の抗酸素症の含有量を減らすのに役立ち、それらの消化性を高めるのに役立つ追加の調製方法です。