以前は、プレート上のキットレットでピューレを置くことが可能でした - そしてみんなが幸せです。今、私たちがレストランで夕食に慣れており、装飾のためのミニコンテナで待つために皿を出荷するときは、食料をテーブルに給餌するだけです。この資料では、レストランのためにレストランのように見えるように飾る料理の基本的な規則についてお話します。
だから、料理を提供するための簡単な規則がいくつかあります。
1.プレートを過負荷にしないでください。肉や野菜のガーニッシュがソースの海に溺れさせるならば、あなたの料理は魅力的ではありません。プレートに空の場所を残すことを恐れないでください - それは組成を組み立てるのを助けるでしょう。それほど良いことを忘れないでください、それであなたがプレートを過度に過度に過負荷にしすぎると、あなたは外観に魅力的でない食品を作るでしょう。
山の食べ物をプレートに入れる必要はありません
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2.代替フォームとボリューム。クリアで柔らかく、大小、暗くて明るい要素を混ぜてみてください。デザートがプライベートパン屋でどのように装飾されているのかを見てください - 彼らはビスケット、ソースとチョコレートのスライスの滴からムースの質感と「苔」と組み合わされています。皿の側面または小さなスタイリッシュな瓶にある追加のソースを提供します。壮大な脇道を準備するために、さまざまな素晴らしい組み合わせを使って野菜や果物を切り取ります。
3.対照的なゲームについて考えてください。調理された皿の色のためにプレートの外観を変えたり、明るい装飾的な要素を追加します。トマトの桜やドライトマトは少し赤を追加するのに良いアイテムです。たとえば、緑色の強調のためのミントのような新鮮な草の小枝を試してください。それは野菜の明るい色を維持することを可能にするので、機械類の「ブランチング」は主な料理に役立ちます：それらを傾けてから氷水に入れる。
4.製品とエッジの間で半分以上の距離を観察してください。たとえば、プレートの中央に主要な要素を置きます。たとえば、グリルにステーキを丸めたステーキを置きます。それからの距離で、サイドディッシュをレイアウトし、そしてソースを注ぐ後。
5.使い捨て形式を使用してください。ソラダ「OLIVIER」または「MIMOSA」は、ホイル層の形状に置かれていれば、より魅力的に見え、それからサービング前にそれを取り除きます。少なくとも数時間繁殖するようにサラダを与えることを忘れないでください。
6.母親の評議会を忘れてください。皿のディルを飾り、卵からマウスを作るか、サラダの上にチップを置く - 長い間変換されました。産業の動向に従う食品ブロガーのレストランやビデオのプレゼンテーションからインスピレーションを描き、伝統に従わない。
美しいプレートで食べ物を提供しています
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7.美しい料理を買う。十分な祖母のプレートがあり、一連の高品質の料理のためにお金を後悔しています。今ファッションで、グラニトの粗い石の種類に似たテクスチャの上に、高いエッジを持つフラットプレート。また、多くのレストランは古典的な白い皿に食べ物を提供しています - このオプションも可能です。