野菜食品は、その健康、環境、そして動物の幸福により人気がありました。市場は、植物の基本油を含む、牛乳の代わりにビーガンチーズからビーガンチーズまでの植物起源の多数の製品を提示します。ビーガン油とも呼ばれる植物系バターは、オリーブ、アボカド、ココナッツ、パルモマニアまたは油の組み合わせなどの植物油油と水を混合することによって、非事大油の代わりです。
これらの製品には、塩、乳化剤、染料、天然または人工の香料などの追加の成分が含まれているため、実際のクリーム油の味や質感に似ています。マーガリンと同様のように思われるかもしれませんが、主な違いはマーガリンが少量の乳製品を含んでいる可能性があるということですが、植物ベースの油は動物製品を含まないでしょう。それがより手頃な植物油油になるにつれて、あなたは彼らが健康に役立つかどうか疑問に思うことができます。この記事では、野菜ベースの油の栄養価、その潜在的な利点および不利益、ならびに本物の油との比較について説明します。
食べ物が正しい
主に植物油で作られているので、原則として、野菜ベースの油は多くのカロリーや脂肪を含んでいます。栄養素含有量、特に脂肪酸の組成は、使用される油の種類および添加剤によって異なることが重要である。
味のために野菜油にスパイスを追加することができます
写真：unsplash.com。
潜在的な利点
野菜系油は植物油で作られており、動物製品を含まないので、これらの製品の使用はあなたの健康と環境には特定の利点があるかもしれません。
高含有量の単飽和脂肪
一価飽和脂肪は、それらの化学構造に二重結合を1つだけ有する不飽和脂肪の種類である。それらはしばしば植物油やナッツに保たれています。単独位の単独の脂肪の含有量が多い食は、心臓の健康、血糖モニタリング、体重の利点に関連しています。事実、いくつかの研究は、国会における飽和脂肪とモノン飽和脂肪の置換が肥満および心臓病のリスクの低下と関連していることを示しています。オリーブオイルやアボカドオイルなどの植物由来の油の油は、植物油、植物ベースの油のような豊富な脂肪の耐性がありますので、原則として、伝統的な乳製品油よりも多くの単飽和脂肪が含まれています。
飽和脂肪の含有量の少ない
通常のクリーム油、植物系油と比較して、原則としては、飽和脂肪が少ない。一般的な勧告にもかかわらず、研究は飽和脂肪の消費と心臓病や脳卒中などの慢性的な症状のリスクとの間の大きな関係を見つけられなかった。しかしながら、飽和脂肪は、LDLコレステロールレベル（悪）、LDLコレステロール比（悪）、LDLコレステロール比（悪）およびアポリポタンパク質Bと呼ばれるタンパク質レベルを含む心血管疾患の危険因子を増加させることができることを示した。飽和脂肪は、いくつかの慢性疾患のリスクの増加に関連する炎症マーカーを増加させる可能性があります。それどころか、植物飼料は心血管疾患および慢性炎症の危険性の低下と関連していた。一般的な健康状態における飽和脂肪の役割によって追加の研究が必要であるが、ココナッツおよびパーム油のような植物起源のいくつかの油は飽和脂肪の豊富な源であることが注目に値する。その結果、いくつかの植物油油は他のものよりも多量の飽和脂肪を含んでいてもよい。
環境のために良い
動物製品の消費量を削減し、より大きな栄養計画への移行は、温室効果ガス排出量の削減や土地と水の使用などの環境の利益と関連していました。 63の研究の1レビューは、伝統的な西部ダイエットから合理的なプラントに基づく電力計画への移行が、温室効果ガスの排出量および土地利用の20-30％の減少につながることを示した。しかし、主に西部と南西アフリカで成長し、いくつかの野菜基油、紛争に含まれるElaeis GuineSensis Treeから主に入手されています。石油に対する需要の増加は、森林の伐採や野生生物の多様性の喪失を含む、環境に多くの悪影響を及ぼします。環境へのパーム油の影響について心配している場合は、手のひらやパルママン油を含まない食品を探してください。
便利な取り替え
多くの製品は口の中に同じ味と気持ちがあるので、植物油は快適なビーガンの交換用のトーストと調理時に快適なビーガンの交換のトーストです。それらはまた、乳糖不耐症または乳製品アレルギーを持つ人々のためにクリーミーな油に代わるものにすることができます。これらの製品はビーガンであるので、卵、魚や軟体動物のアレルギーに苦しんでいる人々にも適しています。しかし、その水分量と独自の化学的性質のために、石油がベーカリーや菓子の最終的な質感と味覚に重要な役割を果たすことに注意することが重要です。幸いなことに、焼くときにも同様の効果を持つ植物油があります。あなたがヴィーガン油をレシピの普通の油で置き換えることを計画しているならば、どのブランドや製品が最も適しているかを確認してください。
考慮すべき不利な点
野菜ベースでクリームオイルを購入するときは、成分の品質、オメガ6の含有量、価格など、潜在的な欠点を考慮に入れることも重要です。
非常にリサイクルすることができます。オートミールやビーガンチーズなどの他の野菜の選択肢の場合と同様に、いくつかの製品は他の製品よりも深いリサイクルを受けます。監督研究は、原則として、食品加工食品の含有量が多いという食事が少ないことを示しており、栄養素が少なく、肥満や心疾患のリスクを高めることができることを示しています。野菜ベースで油を購入するときは、高純度の油の含有量が少ない製品を探し、防腐剤、染料、香料などの人工添加剤がない。さらに、植物系油がかなりの量の栄養素の必須を含まないので、一般的な健康食の一部としてこれらの製品を中程度に使用することが重要です。
それはオメガ6脂肪酸の含有量が多いかもしれません。モノン飽和脂肪に加えて、ビーガン油生成物に使用される多くの植物油は多くの多価不飽和脂肪、特にオメガ-6脂肪酸を含有する。 OMEGA-6とオメガ-3は、あなたの体があなた自身を作り出すことができない2種類の多価不飽和脂肪です。その結果、あなたは食べ物でそれらを受け取らなければなりません。両方の種類の脂肪は重要であるが、オメガ6および低オメガ-3含有量の含有量を有する食事療法は炎症のレベルを上昇させることが示されている。研究は、植物油が食事療法におけるオメガ6摂取の主な源の一つであることを示した。したがって、これらの不適切な脂肪のバランスを維持するために、Chia Seeds、亜麻の種子、海藻油などの合理的なオメガ3植物源に定期的に包含してください。あなたが厳密な菜食主義者ではない場合、サーモンやイワシなどの油性魚もオメガ3の優れた源です。
たぶんより高価です。植物ベースのクリーム油の他の潜在的な欠如は、普通のクリーム油よりも高価かもしれないという事実にある。一部のブランドにはより競争力のある価格がありますが、他の人は普通の油だけ2倍になることができます。さらに、いくつかのブランドは他のブランドよりも難しいと感じています。したがって、あなたの場所や予算に応じて、あなたの植物ベースの石油製品は制限される可能性があります。
潜在的なアレルゲンを含み得る。野菜基油は乳製品や乳糖の不耐症のアレルギーを持つ人々のための良い選択肢であるが、それはまだ他の可能なアレルゲンを含むことができる。特に、これらの油は大豆、木材ナッツまたはグルテンを含み得る。あなたが食物アレルギーを持っているならば、可能なアレルゲンのために成分のリストをチェックすることが重要です。
野菜の油では、たくさんの料理を調理できます。
写真：unsplash.com。
追加のビーガンオイルの代替物
野菜基油は、上に油の味と質感を模倣するための便利な方法であるが、調理中に他の栄養価の高いビーガン代替品がある。たとえば、アボカドピューレはいくつかの重要なビタミンやミネラルに富んでおり、クリームテクスチャサンドイッチとトーストを提供しています。ケーキなどのいくつかのチョコレート製品を準備するときに、油の代替品としても使用できます。ベーキングと料理、これらのより健康的な選択肢の1つを試してください。
au appl
アボカド
バナナピューレ。
かぼちゃのピューレ
アボカド、ココナッツ油、または最初のプレスのオリーブオイルなどの最小限の処理油
トーストやサンドイッチのペーストとして使用するには、これらの植物成分の1つを試してください。
アボカドやグアカモレ
タヒニ
クルミや種オイル
ビーガンペスト
オリーブタペナダ
フムス