Avrai bisogno:
- Grease Duck - circa 2 chilogrammi;
- Grasso (anatra) - 1 chilogrammo (se il grasso è piccolo, è possibile aggiungere olio vegetale);
- pepe fragrante - 1 cucchiaino;
- Muscat Walnut - pizzico;
- Aglio - 2-3 denti;
- Shalot porro (o on-line - 1 pz) - 2 pezzi;
- sale (grande), pepe del terreno nero - da gusto;
- Timo fresco - 1 raggio;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle.
Sezione Anatra: non rimuovere la pelle, tagliare il grasso, soda con una miscela di pepe, rosmarino e timo, avvolgere nel film del cibo e metterlo in frigo per la notte.
Anatra grasso fuso sul fuoco lento, scolare nel barattolo di vetro. Anatra derisa in una forma ceramica per la cottura (con un coperchio) con cipolle, aglio e piselli pepe. Riempi con grasso di anatra (se il grasso è piccolo, aggiungi olio vegetale). Coprire la forma di cottura con un coperchio e mettere in un forno non riscaldato, accendere il forno per 150 gradi e lasciare per 3-4 ore. Quando il confidenziale è pronto, la carne deve essere facilmente separata dalle ossa.
Se non si applica immediatamente, ma vuoi archiviare per un po 'in frigorifero, quindi subito dopo la cottura, usciremo dalla forma dell'arco, dell'aglio, dei ramoscelli del timo e del rosmarino. A proposito, se non ci sono ramoscelli, usa spezie a terra.
In modo che l'anatra sia ben conservata, dovrebbe essere allagata di grasso.
Un cavolo in umido o patate è perfettamente adatto come contorno.
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