Kozunatsi (Pane bulgaro di Pasqua)
Per il pane: 0,25 cubo di lievito estruso, 50 ml di acqua tiepida, 300 g di zucchero, 75 ml di latte, 75 ml di crema, 3 uova, 1 pizzico di sale, 10 g di zest di limone, 150 g di burro, 400 g di farina , 5 ml di vaniglia liquida, 100 g di mandorla purificata, 70 g di uva passa bianca, 100 g di rahat-lukuma, 50 ml di scuro romana, 1 tuorlo d'uovo, olio vegetale.
Tempo per la preparazione: 1,5 ore.
Il lievito pressato immergeva in acqua tiepida, aggiungere zucchero e fuso olio cremoso a loro. In un'altra ciotola mescolare latte caldo e crema riscaldata. Zucchero e dissolverlo in una miscela. Rompere nella ciotola di uova, entrare nel sale e aggiungere un limone grattugiato. Collega questa massa con il lievito. Attraverso una vaniglia leggermente liquida e accedisce gradualmente farina. Impastare l'impasto, verserlo in un piccolo rum. Sciogliere l'olio cremoso fino alla morbida e lo interferì nell'impasto. Metti l'impasto in un forno aperto, riscaldato fino a ottanta gradi, per un paio di minuti. Pasta pronto diviso in tre parti. Condividi un pezzo sul tagliere, lubrificato con olio vegetale. Allungalo con le mani, lubrificare con olio cremoso, metti un'altra parte dell'impasto dall'alto, lo allungarlo e anche impregnando con olio. Lo stesso a che fare con la terza parte. Quindi decompongi il ripieno sul test - l'uvetta bianca, metà della mandorla sbucciata e della rosa affettata con un aroma di rosa. Torcere l'impasto nel rotolo e dividerlo in tre parti, allungare ogni parte e tessere la codici. Nella forma per la cottura, metti una carta da forno bagnata, lubrificata con burro, mettere una treccia nella forma. Mettilo nel forno, riscaldato fino a 180 gradi per 30 minuti. Quindi lubrificare la cottura con un tuorlo, decorarlo con mandorle pelate e cospargere di zucchero. Ancora una volta, metti la cottura nel forno e ridurre la temperatura a 150 gradi. Dopo 20 minuti, puoi goderti il dolce pane di Pasqua nelle migliori tradizioni bulgara!
Farfalle di ritaglio di maiale. .
Farfalle per appunti di maiale
Su 4 porzioni: 1 lampadina, 2 spicchi d'aglio, 20 g di zenzero, 500 g di carne di maiale, 100 g di funghi shiitake (possono essere sostituiti da funghi bianchi convenzionali), 4 cucchiai. Salsa di soia, 4 cucchiai. Birra, 4 cucchiai. Zucchero, 1 cucchiaino. Amido, 2 cucchiai. l. Acqua, pacchetto da 1 kinse, olio vegetale.
Tempo per la preparazione: 40 minuti.
Cipolle e taglio all'aglio e friggere in una padella su olio vegetale. Aggiungi uno zenzero finemente disturbato e funghi shiitake. Versare la salsa di soia e la birra nella padella. Carne di maiale tagliata a pezzi, su ciascuno per fare tagli in modo che ottengano la forma delle farfalle. Metti la carne in una padella, si precipita zucchero e affettato il coriandolo. Pereze il piatto e di volta in volta per versare la salsa di soia e la birra, cospargere periodicamente con lo zucchero. Alla fine della preparazione, aggiungere amido, goffo in acqua fredda.
Insalata con fegato di pesce. .
Fegato di pesca in insalata
Per 4 porzioni: 2 cetrioli, 1 pepe bulgaro rosso, 1 stelo di sedano, 1 uovo, 200 g di fegato di merluzzo in olio, 2 ramoscelli di aneto, 3 peoni di cipolle verdi, 1 cucchiaio. l. Olio vegetale, 1 cucchiaio. l. senape, 0,5 cucchiai. l. Succo di limone, sale, pepe - da gustare
Tempo per la preparazione: 40 minuti.
Il cetriolo fresco ha tagliato e versare in una ciotola profonda. C'è anche un pepe bulgaro rosso affettato e sedano. Green bambino - aneto e cipolle verdi - e aggiungi a verdure. Bollire uovo, schiacciare e stendere in una ciotola con insalata. Il fegato di merluzzo è posizionato su un tovagliolo e a filo dal grasso in eccesso. Condividi il fegato in piccoli pezzi e spostandoli in un'insalata. Preparare il rifornimento di carburante. Per fare questo, mescolare olio vegetale, senape e succo di limone. Riempire l'insalata con una miscela e servi un piatto al tavolo.
"Baryshnya e culinario", "Centro TV", domenica 20 aprile alle 10.20