Ricette da Octobrine Ganichkin
Zuppa di sedano sul brodo di manzo
Ingredienti: 700 g di filetto di manzo, 700 g di gambo di sedano, 2 lampadine, 1 stelo-fila, 2 carote, 1 fascio di aneto, 1 fascio di prezzemolo, 1 fascio di kinse, 1 fascio di foglie di sedano, sale, pepe.
Processo di cottura: Cuocere il brodo di manzo, la carne da rimuovere e tagliare finemente. Nel brodo mette a fette steli di sedano. Louk schiacciato, strofinando la carota su una grande grattugia, introdurre nel brodo. Dieci minuti prima della prontezza ad aggiungere verdi tritati finemente, manzo bollito, sale e pepe.
Zuppa di sedano sul brodo di manzo. .
Frittelle di zucchine con panna acida
Ingredienti: 600 g di giovani zucchine, 1 uovo, 30 g di farina, aglio, olio vegetale, panna acida, sale, pepe.
Processo di cottura: Caricamento dello zucchine su una grande grattugia (insieme alla pelle). Aggiungi uovo, farina, sale e pepe. Mescolare. Metti i pancake su una padella riscaldata con olio vegetale e friggere da due lati alla prontezza.
Aglio tagliato finemente e friggere sullo stesso olio con panna acida. Versare i pancake con la salsa risultante.
Frittelle da zucchine con panna acida. .
Ricetta chef
Zuppa di albondigas
Ingredienti: 600 ml di brodo di pollo, 400 g di petto di pollo, 200 g di spinaci freschi, 120 g di parmigiano, 150 m di vino bianco secco, 10 g di timo fresco, 1 garofano aglio, 300 g di melanzane, 300 g di Pepe bulgaro, 600 g di pomodori in succo di propria, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 fascio di prezzemolo, 1 pezzo di kinse, 1 fascio di cipolla verde, 100 g di burro, 100 g di olio vegetale, 150 g di formaggio adygei, 150 g di champignons, 250 g di pomodorini.
Processo di cottura: Friggere aglio su olio vegetale con timo, aggiungere verdure tritate (melanzane, peperoncino, peperoncino, peperoncino, pomodorini), pomodori nel proprio succo di succo, funghi e stufato fino a quando la salsa si addensa.
Pollo per passare attraverso la smerigliatrice di carne, aggiungere cipolle frantumate. Spinaci friggere su una pentola asciutta 1 minuto, tagliata e spostata per carne tritata. Aggiungi parmigiano strofinato e formaggio adygei, kinse e prezzemolo. Formare polpette e friggere su olio vegetale. Aggiungere vino, timo, aglio, lascia che il vino di Muck. Per spostare le verdure arrostite verso le polpette, versare il brodo di pollo e lo stufato fino alla prontezza.
Zuppa di albondigas. .
"Tempo da pranzo", primo canale nei giorni feriali, alle 12.15