Ricette casalinga
Ragu di zuppa.
Ingredienti: 700 g di carne di maiale sull'osso, 2 lampadine, 4 patate, 1 cetriolo salato, 100 g di burro, 1 fascio di prezzemolo, 1 fascio di aneto, 1,5 litri di acqua, sale, foglia di alloro, panna acida.
Processo di cottura: In una casseruola, il burro di fusione, metti il maiale, friggere a marrone. Le cipolle tagliono finemente e friggono separatamente, poi spostandosi verso la carne di maiale. Versare acqua bollente, aggiungere le patate affettate con cubetti, sale, cuocere fino a quando le patate sono pronte. Metti le spezie scelte il cetriolo affettato. Ci riavviamo, aggiungiamo panna acida e verde tritato finemente. Servire con crostini dal pane nero.
Zuppa-Steag. .
Stufato di verdure con carne "prostak"
Ingredienti: 7 pezzi. PATATE, 1 BACCHETTO DI STUTTO DI BANCA, 1 cavolo Kachan, 2 carote, 1 cipolle, 1 cucchiaino. Miscele di erbe piccanti, 2 cucchiai. Ketchup, 2 cucchiai. Panna acida (o maionese), 100 g di formaggio fuso, 50 g di zenzero, 1 garofano aglio, 20 g sedano, 1 fascio di basilico, 1 fascio di Kinse.
Processo di cottura: Le patate tagliate in un grande cubo, versare acqua in modo che copre le patate e metti la cottura. Tagliare il cavolo, friggere sul calore lento fino a color dorato, sale e spostamento alle patate.
Le cipolle tagliano in semir, grata di carota e friggere con un fiocco su un olio vegetale. Aggiungi uno stufato e friggere prima dell'evaporazione dell'umidità. Metti il ketchup, la panna acida (o la maionese), stufare qualche altro minuto. Spedizione del torrente alle patate con cavolo e gray fino alla prontezza. Alla fine di aggiungere zenzero grattugiato, spicchio tritato di aglio, spezie, sale e pepe. Togliere dal fuoco, metti il formaggio fuso, lascia che sia sotto il coperchio di 5 minuti. Decorare con verdure.
Stufato di verdure con carne "prostac". .
Ricette dello chef
Crema fredda-zuppa "A la ratatuus"
Ingredienti: 500 g di pomodori, 100 g di radice di finocchio, 100 g di zucchine, 100 g di melanzane, 100 g di pepe bulgaro rosso, 100 g di cipolla, 25 basilica verde, rosmarino 25 g, 25 g di timo, olio d'oliva.
Processo di cottura: Verdure tagliate in un cubo e friggere sull'olio d'oliva con l'aggiunta di un bouquet di vegetazione di circa 20 minuti. Poi i verdi e un piccolo pezzo di verdure da rimuovere, il resto delle verdure è un frullatore. Sale, pepe, lasciano raffreddare. Quando si applica, decorare con verdure e verdure fritte.
Crema-zuppa fredda "A la ratatuus". .
Ratatoo francese classico.
Ingredienti: 1 kg di pepe bulgaro (giallo e rosso), 500 g cipolle, 1 kg di pomodori, 500 g di melanzane, 500 g di zucchine, 1 fascio di timo, rosmarino e basilico, 100 g di aglio, olio d'oliva.
Processo di cottura: Il pepe bulgaro cuoce in forno fino a morbido, rimuovere la pelle e tagliare in un cubo. I pomodori danno acqua bollente, rimuovere la pelle. Per la salsa, parte dei pomodori rimuovi anche i semi, tagliare finemente la carne e friggere con aglio tritato sull'olio d'oliva fino a morbido. I rimanenti pomodori e altre verdure tagliati in un cubo e friggere separatamente sull'olio d'oliva. Condividi verdure in un piatto refrattario, distribuire salsa tra verdure. Coprire il foglio e cuocere in forno per 20 minuti ad una temperatura di 160 gradi.
Ratatoo francese classico. .
"Tempo da pranzo", primo canale nei giorni feriali, alle 12.15