L'avvelenamento dei funghi è uno dei più gravi e mortali. Le tristi conseguenze possono verificarsi non solo a causa di funghi velenosi, cadendo accidentalmente nel piatto, ma anche cotto in modo errato commestibile.
Ci sono segni generali di funghi avvelenanti, indipendentemente dal loro tipo: cattura del dolore addominale, vomito, diarrea, nausea, vertigini, aumento della temperatura, mal di testa, violazione. Nei casi gravi, il vomito e la diarrea diventano incontrollabili, si stanno sviluppando convulsioni. Il sangue è addensato e l'urina cessa praticamente di distinguersi, si sviluppa il fallimento del fegato, che viene visivamente manifestato sotto forma di ittero. La vittima sudabbe abbondantemente, e le mani e le gambe diventano fredde. Il sistema nervoso centrale è interessato: una persona diventa irrequieta, e poi inibita. Le allucinazioni possono apparire, la perdita di coscienza e coma.
Prima di contattare il medico, la vittima è possibile sciacquare lo stomaco: dare una bevanda non meno litro di acqua calda per causare vomito. Dopodiché, il paziente ha bisogno di prendere un sorbento. Deve essere ricordato: con uno stato semi-cosciente o inconscio del vomito ferito è impossibile causare, poiché può verificarsi alle masse robuste nel tratto respiratorio. Una persona sofferente deve essere messa a letto, calda ai piedi per fare un'altezza. E dare un sacco di bevande: acqua ordinaria o minerale, un forte tè. Appello per assistenza medica necessariamente.
Natalia Grishin.
Natalia Grishina, Gastroenterologo, Nutrizionista:
- I funghi possono mutare e modificare. E se ci sono i minimi dubbi - è meglio lasciare il fungo nella foresta. Ecco perché è impossibile comprare funghi essiccati o in scatola dalla mano, e quando acquisti fresco, è importante che il fungo sia integro e riconosca il 100%. E anche in questo caso, non è consigliabile comprare funghi. Il fatto è che i funghi assorbono tutto nel suolo, aria, precipitazioni. Pertanto, è anche possibile avvelenare anche funghi bianchi raccolti lungo le strade, accanto a strutture industriali, discariche. Pertanto, i funghi sono controindicati. Con grande cura e in casi eccezionali, possono essere dati ai bambini sotto i 18 anni.
Non tutte le persone hanno l'enzima desiderato per digerire i funghi. Se l'enzima non è sufficiente, allora la probabilità di sentimento di gravità, la fermentazione è fantastica. Questo è chiamato l'intolleranza della traccia - zucchero di funghi o carboidrati. È particolarmente pericoloso se una persona ha un'intolleranza al latte. Quindi la Julienne con panna acida o crema diventerà un doppio colpo per il tratto gastrointestinale. D'altra parte, i funghi sono molto gustosi. Questa è una delicatezza, non cibo di tutti i giorni. Può essere usato, ma raramente e gradualmente - al tavolo festivo. Vale la pena ricordare che circa duemila specie di funghi sono ora noti e descritti, di cui solo quattrocento può essere mangiato.