Il riso è meglio prendere il lungo grano che più trasparente sembra, il meglio per il povet - vogliamo fare questo un vecchio piatto orientale, e non un porridge con carne e carote. Pertanto, le carote non sono tre, ma tagliare la cannuccia.
Pilaf classico con agnello, ed è consigliato al grasso Kurdnya e al petrolio di cotone, ma se non ci sono opportunità per comprarlo tutto sul mercato, puoi prendere un pollo, un anatra, un manzo.
Avrai bisogno:
Carne - 300 g;
Riso - 2 bicchieri;
Carota - 3 pezzi;
Cipolla - 1 grande lampadina o 2 piccoli;
Olio vegetale - 100 ml (grasso kurdnyny, 100 g);
Semi di cumino (zir) -1 h. Cucchiaio;
Curcuma ⅓ h. Cucchiai;
Breberry (essiccato) - 1 h. Cucchiaio;
Aglio - 1 PC;
Pepe nero (terra) a piacere;
Pepe rosso bruciore - a piacere;
Sale - 2 h. Cucchiai.
Riduciamo il calderone, aggiungiamo olio vegetale e pompare su un piccolo calore prima dell'inizio dell'aspetto delle piccole bolle. Se c'è un grasso riccio, mettilo nell'olio.
La carne viene tagliata da pezzi oblunghi di circa 1,5 - 2 cm. Blot di carne con un tovagliolo di carta e aggiungere al calderone. Al fuoco un po 'più medio, occasionalmente mescolando, friggere la carne di 10 minuti, riduriamo il fuoco e preparano per altri 10 minuti, l'olio dovrebbe diventare trasparente.
Ora inserisci le cipolle e le carote, mixare e cucinare per altri 10 minuti, spegnere il fuoco, metti 1 h. Cucchiaio di sale, barbaris, zira, curcuma, mescolare con carne e distruggere.
Il riso pre-chiuso viene lavato con acqua fredda per completare la trasparenza e posata con carne e carote. Se non c'è tempo e la capacità di pompare riso, risciacquare il più possibile, il compito è lavare l'amido da esso.
Running Riso e versare sull'acqua bollente superiore, l'acqua dovrebbe essere di 10 mm più della superficie del riso. Accendiamo il fuoco più medio e senza chiudere il coperchio, aspettiamo che l'acqua cadde fino al livello del riso, dopo di che riduriamo il fuoco, coprire il coperchio e cuocere per altri 15 minuti. 5 minuti prima della prontezza, aprire il coperchio, fare accuratamente un foro verticale nel riso e inserire l'aglio.
Coprire il pilaf con un coperchio e portare fino alla prontezza e alleviamo 5-10 minuti. Mix e si applicano immediatamente.
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