Pomodori essiccati al sole
Ingredienti: 2 kg di pomodori carnosi (fresca "crema"), 200 ml di olio vegetale, 5-6 pezzi di aglio, pizzico di rosmarino, pepe nero a tagliere, 4 ore. Zucchero, 2 h. L. Sale.
Metodo di cottura: Pomodori Lavare, asciugare, rimuovere frutta, tagliare su metà o quarti, rimuovere i semi. Aglio tagliato a piatti. Rimani sulla teglia, coperta di carta da forno. I pomodori cospargono un po 'sale, zucchero, pepe, cospargere con erbe asciutte. Riscaldare il forno a 100 gradi, metti una teglia con pomodori. Il forno può essere tenuto un po 'ajar. I pomodori sfarfallano da 4 a 6 ore (a seconda delle dimensioni). L'olio vegetale si riscalda calorosamente sul fuoco, ma non bollente. Annegare i pomodori per piegarsi nel barattolo, parlando le loro piastre dell'aglio, versare l'olio caldo, serrare con un coperchio. Conservare in un luogo di raffreddamento scuro.
Le verdure più secche possono essere mangiate da sole e aggiungere ad altri piatti.
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Pepe secco
Ingredienti: 1 kg di pepe, 4-5 spicchi d'aglio, piccolo pod di peperoncino, 200 ml di olio vegetale, ½ cucchiaino. Sali, pizzico di rosmarino secco.
Metodo di cottura: Pepper pulito dai semi, asciutti, tagliati a strisce. Rimani sulla teglia, coperta di carta da forno. Sale. Metti in forno, riscaldato fino a 100 gradi, per 2-2,5 ore. Cospargere il pepper rosmarino e ancora a maglia per circa un'ora fino alla prontezza. Ogni olio Cile tagliato a anelli, aglio - fette. Pepe piegati in banche sterilizzate, parlando aglio e anelli di pepe acuto. Versare il petrolio. Diviso. Da tenere in frigorifero.
Melanzane più secche
Ingredienti: 1 kg di melanzane, 1 cucchiaino. Sali, 3 spicchi d'aglio, 200 ml di olio vegetale, un pizzico di rosmarino secco, un pizzico di pepe macinato nero, una taglione di pepe macinato rosso.
Metodo di cottura: Lavaggio di melanzane, pulito, tagliato in tazze di spessore
1 Vedi Cospargere con sale e lasciare per 30 minuti per uscire dall'amarezza. Quindi le melanzane vengono sciacquate, essiccate con un asciugamano di carta e mettono su un vassoio da forno, coperto di carta da forno. Cospargere con sale, pepe, rosmarino, cospargere di burro. Posizionare una teglia in forno, riscaldata fino a 100 gradi, per 3 ore. Il forno della porta deve essere AJAR. Olio da rotolare, ma non bollire. Condividi le melanzane in un barattolo sterilizzato, parlando aglio ed erbe, versare olio. Diviso. Da tenere in frigorifero.