Avrai bisogno:
- 5 piccole mele sourve-dolci (non usare mele come Antonovka, ammorbidiscono); - un piccolo succo di limone per schizzi;
- 200 ml di panna acida del 15% di grasso;
- Burro per la forma di lubrificazione;
- 1 uovo;
- 250 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero in polvere;
- 1 cucchiaino da parte di cannella a terra (o condimento speciale per la torta di mele);
- 0,5 h. Cucchiai di cottura in polvere;
- un pizzico di sale.
Batti il mixer con zucchero, continuando a mescolare, aggiungere sale e panna acida. Mescolare la farina con un frangiflutto e gradualmente aggiungere alla miscela: l'impasto dovrebbe essere come una crema acida spessa. A seconda della qualità della farina, regolare la quantità di fluido, aggiungere più panna acida o kefir.
Mele trasparenti, tagliare a metà e accuratamente cucchiaino o una cucchiaino speciale per rimuovere il nucleo con le ossa. Ritaglio con piatti sottili circa 2 mm e leggermente cospargere con succo di limone.
Taglia la pergamena nella forma per la cottura, mettere la pergamena in forma e lubrificare con il burro. Nella pasta mettere le mele e spinge un po 'per immergersi nell'impasto. Cospargere con zucchero di canna e cuocere in forno a una temperatura di 190 gradi 30-35 minuti prima di una crosta dorata. Controlliamo con uno stuzzicadenti in legno, se lo attacciamo nella torta, dovrebbe essere pulito e asciutto.
Cospargere con zucchero a velo, fresco e servire sul tavolo.
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