Ingredienti: 4 alberi di pollo senza pelle, 4 cetrioli, 50-70 g di zenzero in salamoia, raggio di menta, 2 chiodi di garofano di aglio, 2 cucchiai. Cucchiai di olio d'oliva, tagliare il sale marino. Per la Marinada: 20-30 g di radice di zenzero, 1 garofano aglio, 2 cucchiai. Cucchiai sodo, 2 cucchiai. Cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai. Cucchiai di miso-incolla, 1 h. Zucchero cucchiaio muscovaduda, ¼ h. Cucchiai di peperoncino macinato.
Metodo di cottura: Preriscaldamento del forno a 200 gradi. Radice di zenzero pulita e grata su una piccola grattugia (dovrebbe rivelarsi 1 cucchiaino). Clot di aglio pulito, schiacciare il coltello con un lato piatto e tagliare finemente. Preparare la marinata: combinare miso-pasta, salsa di soia e sake, tutto mix, quindi versare zucchero, peperoncino, aggiungere zenzero grattugiato e aglio e mescolare di nuovo tutto. Il prosciutto è tagliato a metà (sulla coscia e lo shin), messo nella marinata, mescolare e lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente o inviare un paio d'ore al frigorifero. Cancella i cetrioli dalla buccia, tagliare e rimuovere i semi e rimuovere i semi. Il lato piatto del coltello schiaccia leggermente i lavandini dei cetrioli, quindi tagliarli con pezzi grandi. Menta grande taglio. L'aglio rimanente viene pulito, schiacciare il lato piatto del coltello e tritare.
I cetrioli affettati per connettersi con zenzero in salamoia, menta e aglio, salatura e mix. In una grave padella profonda che può essere messo nel forno, riscaldare l'olio d'oliva, distenda il pollo insieme alla marinata e friggere da tutti i lati a una crosta rossa. Coprire la padella con un coperchio o serrare il foglio e inviare al forno riscaldato. Dopo 30 minuti, il pollo gira, copre il coperchio e cuocere per altri 10 minuti, quindi rimuovere dal forno. Una parte della salsa formata nella padella può versare il pollo finito, la salsa rimanente da drenare e utilizzare per la preparazione del riso rosso con carciofi e cardamon.