Ingredienti: 150-200 g di zucche, 2 piccole barbabietole, ½ radice di sedano, 1 cicoria, ¼ kochan kohlrabi, 1-2 art. Cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di un olio extravergine di oliva, un pizzico di maghi secchi, ¼ h. Cucchiai di pepe nero fresco, ½ h. Cucchiai di sale marino. Per la salsa: 1 limone, una manciata di nocciola secca, una manciata di noci, 2 spicchi d'aglio, un piccolo fascio di kinse, un piccolo raggio di menta, 2 cucchiai. Cucchiai di olio extravergine di oliva, tagliando il pepe nero fresco, tagliando il sale marino.
Metodo di cottura : ribaltarsi a preriscaldare a 250 gradi. La radice di zucca e sedano pulita dalla buccia e tagliata a pezzi. Kohlrabi tagliati in piccole fette. Lasciare barbabietole e, senza pulizia, tagliati in 4 parti. Una piccola forma di cottura per essere fusa per fogli, in modo che i bordi vengano inghiottiti, stendere le verdure affettate, cospargere di olio d'oliva, sale un po ', pepe, cospargere di mayoran. Per coprire i bordi del foglio e inviare al forno riscaldato per 20-25 minuti. Quando le verdure sono quasi pronte, open foli e cuocere sotto la griglia prima della formazione di una crosta rossa. Aglio chiaro e taglio grande. Grebra la scorza di limone su una grattugia poco profonda, spremere il succo dalle metà del limone. Cucinare la salsa: Nella ciotola del frullatore, collegare tutti i dadi, aggiungere le foglie del kinsee e della menta, aglio, scorza di limone e succo di frutta (1 ora, succo di cucchiaio), sale, pepe e battere tutto. Quando tutto è schiacciato nella briciola, versare 2 cucchiai. Cucchiai di olio d'oliva extra vergine e battere ancora un po '. Cicoria smontato in foglie separate, mettili sul piatto, cospargere di succo extra vergine e limone con il restante olio d'oliva, sale e pepe. Rimani sulle foglie gradualmente la salsa di noce, e da sopra le verdure al forno.