Ingredienti: 500 ml di latte, 300 ml di crema molto grassa, 200 g di pistacchi non saltati purificati, 200 g di zucchero Demrarara, 2 uova, 2 tuorli, ¼ h. Cucchiai di vaniglia in polvere. Per i cookie: 200 g di farina,
150 g di zucchero di canna, 150 g di burro, 70 g di cioccolato nero, 50 g di zucchero demarara, 50 g di polvere di cacao, 1 uovo, 10 g di cottura in polvere, pizzico di polvere di vaniglia, ¼ h. Cucchiai di sale marino.
Metodo di cottura: Preriscaldamento del forno a 180 gradi. Preparare il gelato: versare in una latte di casseruola, aggiungere vaniglia e portare a ebollizione. I pistacchi tritano per rimanere piccoli pezzi. Connettiti in Uova, tuorli e zuccheri, lavare tutto. Continuando a mescolare, aggiungere pistacchi schiacciati, quindi latte caldo. Versare il latte con le uova nella casseruola e, mescolando continuamente, riscaldando su un piccolo fuoco, mentre la crema non si addensa, quindi fresca. Crema montata in una schiuma densa, interferire con la crema refrigerata e inviare tutto il congelatore per 2 ore. Preparare i biscotti: burro pre-ammorbidito e tutto il ritmo di zucchero in un frullatore da un cuneo, aggiungere un uovo, battere un po 'di più, quindi lavare la spatola in modo che non siano rimasti grumi. Mescolare la farina con un fascio e un sale. Nella massa all'uovo aggiungere cacao, un pizzico della polvere di vaniglia, per lavare tutto, quindi entrare nella farina. Il cioccolato è tritato finemente con un coltello, aggiungere all'impasto e lavato di nuovo. Piccole torte piatte modellano fuori dal test, indossano un vassoio di cottura a cottura a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro e cuocere in un forno preriscaldato per 10 minuti, quindi raffreddare completamente. Su un biscotto, metti il cerchio scolpito dal gelato anello e coprire con un altro biscotto per ottenere panini.
Julia Vysotskaya.