"Per la prima volta, la mia conoscenza con la cucina indiana è avvenuta durante un viaggio in questo fantastico paese. Immediatamente l'abbondanza colorata di piatti si precipitò negli occhi e allo stesso tempo un gusto incredibile. Sorpreso la combinazione di incompatibilità: acuto con sapori dolci e acidi e incredibili. Posso dire una cosa: era amore a prima vista! - ricorda Sati Casanova. - Secondo le regole di Ayurveda, la medicina tradizionale indiana - è necessario mangiare solo cibo fresco cucinato con le tue mani. All'inizio guardavo come preparare piatti in India e tornare a casa, cercò di cucinare me stesso ", dice Sati. - Certo, non tutto è uscito immediatamente, ma i libri culinari e i blog mi hanno aiutato in questo. Vorrei anche notare immediatamente un'altra regola di Ayurveda: è possibile prendere cucinare solo di buon umore, perché altrimenti il tuo umore potrebbe non influenzare i piatti preparati ".
Verdure in salsa al curry
Verdure in salsa al curry da Sati Casanova
Foto: pixabay.com/ru.
Ingredienti: carota, zucchine, finocchio, cavolfiore, broccoli, spezie (disponenti (zira), semi di senape nera, pepe nero leggermente grigliato, curcuma, noce moscata), olio a grana GI o olio di cocco, sale, latte di cocco o crema, foglie secche, curry Verdi.
Metodo di cottura: In una padella profonda, riscaldare l'olio sventato e versare le spezie richieste in esso: semi di senape nera, tantum, pepe nero leggermente grigliato e noce moscata. Friggere una miscela incredibilmente fragrante per circa due minuti mentre le spezie non inizieranno a prendere il colore giallo-dorato. Quindi aggiungi le foglie di curry essiccate e un cucchiaino di curcuma. Dopo tre minuti, puoi aggiungere costantemente le verdure affettate con piccoli cubi. Friggere la massa di altri cinque minuti, introducono gli ultimi componenti dei nostri piatti indiani: sale, latte di cocco o crema. Per coprire la padella e sul calore minimo per la verdure di Tomrat prima di evaporare il liquido disinteressato. Dopo aver spegnimento la lastra, laye curry in piastre di porzione e, decide con le foglie di qualsiasi verde, servono sul tavolo. Sebbene questo piatto sia considerato vegetariano, può essere usato come contorno per il piatto principale.
A proposito ...
In India, non è consuetudine dare cibo come facciamo in Europa. Tradizionalmente, gli indiani mettono sul tavolo subito tutti i piatti progettati per i pasti. Riso, carne, spezzatura verdure, casseruola sono serviti su grandi metalli, e in case ricche - piatti d'argento. A volte su un piatto così chiamato Thali, metti piccoli barattoli con un chutney - condimento acuto da limoni, mango o peperoncino, così come pile con raccoglitori indiani - marinati in aceto con piccole verdure. Pane - e questo, di regola, torte appena sfornate - servite con un tovagliolo di lino coperto.