- Renat, stufa dolce - il sogno dei tuoi figli?
- Dall'infanzia, ho sognato l'arte culinaria. Nella mia famiglia, tutti sono stati dedicati a cucinare: papà lavorato in una macchina da ristorante, la mamma è stata semplicemente preparata molto gustosa, e sua nonna era responsabile dei dolci. E sono andato alle sue orme: mi sto prendendo cura della cottura e dei dessert dalla giovane età. La mamma ha detto che nell'infanzia, due anni, ho dormito con un macinino di carne - sai, tale che è stato fottuto al tavolo. Non mi sono addormentato senza di esso. Quando i genitori hanno dato i primi soldi, mi sono comprato un mixer. Sono stato abbandonato per questo. Dopotutto, hanno dato soldi in modo da aver comprato i miei vestiti per me ...
- E quando hai fatto la tua prima torta?
- Il mio cammino della confezione è iniziato con sette anni. A questa epoca, ho fatto il mio primo cupcake. È successo sulla minuscola cucina di Khrushchev, dove c'era solo un forno a gas nella mia disposizione, dove invece di un regolatore di temperatura - solo poche modalità indicate dai numeri "1", "2", "3". E l'ho preso! Da allora, ho costantemente preparato qualcosa, essere pane o pancake. Certo, all'inizio l'impasto mi ha aiutato a fare mia madre, e dopo che ho imparato a me stesso.
Torta di Yana Rudkovskaya.
- Hai imparato non solo il forno, ma anche comunicare con le stelle, che, come sai, clienti molto capricciosi ...
- Per qualche ragione, molte persone pensano che con gli artisti e i rappresentanti del business di spettacolo è più difficile da lavorare. Assicuro che non lo sia. Con molte stelle, abbiamo familiarità per molti anni, con qualcuno anche amici e siamo visibili regolarmente. Con tutta la relazione è molto calda e fidata - e, Pah-Pah-Pah, mentre tutto è andato senza intoppi. Di norma, tutti sono persone impegnate, quindi fanno un ordine, affidandosi ai miei gusti. Ad esempio, quando ho fatto una torta per Yana Rudkovskaya sullo spettacolo "Schiaccianoci", i suoi desideri sembravano qualcosa del genere: "Renat, abbiamo bisogno di qualcosa con uno" schiaccianoci "- la speculazione me stesso." Questo è l'intero ordine. L'ho fatto a mio gusto - tutti erano soddisfatti.
- Hai fatto torte per le principali "case-2" Buzova e Borodina, sui cui capricci stanno persino scherzando ...
- Ho trovato rapidamente un linguaggio comune con loro. La torta per Olga Buzova è diventata una sorpresa per lei - non ha visto lo schizzo. È solo il suo desiderio preoccupato del colore: voleva una torta nei toni rossi bianchi. Qui abbiamo applicato per la prima volta la tecnologia del "cuore pulsante" - questo è un complesso sistema multilivello di illuminazione elettrica. All'interno di tutti i "cuori" c'era una retroilluminazione, così come l'interno della torta, è stato montato un tubo speciale con condotte elettriche. L'intero sistema di retroilluminazione è stato controllato dal telecomando. E le lampade decorate con una torta festosa, dal caramello.
Torta per Olga Buzova
E nella torta per Ksenia Borodina, ho usato per la prima volta l'effetto dei colori luminosi dal caramello. Quando Ksenia mi affascina con l'ordine della torta per il mio compleanno, abbiamo deciso di fare un dessert bianco innevato con fiori di caramello, e all'interno dello stelo c'era un piccolo LED. A proposito, questi steli con una lampadina erano gli unici componenti non commestibili della torta.
- Hai cotto una torta incredibile per Philip Kirkorov nel suo anniversario. Come ha risposto il cantante quando hai visto la tua creazione?
- La torta per Philip Kirkorov ha rappresentato una vera opera d'arte. Lui stesso si fermò su una baguette, che era una copia esatta della baguette, adornando i dipinti di Louis Xiv in Versaille. Al piano superiore la torta si trovava una grande lettera "I", e nel centro - un'enorme corona reale, che era traboccante di tutti i colori degli smeraldi dal caramello e dai diamanti del caramello. La corona era tutto coperta da strass cristallini dal caramello, assolutamente trasparente. Quando si rimuove una torta nella sala della corona, girare attorno al suo asse, e le pietre con strass hanno dato un bagliore leggero fantasticamente bello. Oltre questo capolavoro culinario ha lavorato a circa duecento persone per un mese, e la torta stessa era cotta un giorno prima dell'evento. Tutto a un singolo dettaglio Philip affermato personalmente. Quando ha visto una torta pronta, la prima cosa ha chiesto: "Coron commestibile?" (Sorride).
Torta per l'anniversario di Philip Kirkorov
- Dicono, un giorno sei cotto ... Castle?
- Al momento, il mio più grande progetto è una torta nuziale "Castello di Zwinger". L'ho fatto per i miei amici intimi. 12 Organizzazioni contraenti hanno preso parte al progetto! L'altezza della torta è di 3,5 metri, la lunghezza è di 7 metri e il peso è di 4 tonnellate. Una volta, molti anni fa, mi è stato chiesto se potevo fare qualcosa in stile barocco. Ho iniziato a sfogliare immagini diverse e la prima cosa che ho visto era Zwinger. Mi sono innamorato di lui e ho pensato come implementarlo. Ho sopportato questo progetto per un anno, implementato in tre mesi. Di conseguenza, è risultato il layout commestibile di un castello di cioccolato bianco, all'interno della quale abbiamo posizionato dieci enormi schermi che trasmettono le immagini della sposa e dello sposo che vanno l'uno verso l'altro e il video della loro prima danza. La torta è stata costruita nella ventilazione di scarico della nave in modo che i monitor non bruciassero ...
Il più grande progetto di Renata - torta "Zwinger Castle", l'altezza del dessert tre metri e mezzo metri, lunghezza - sette metri, peso - quattro tonnellate
- Renat, nella cornice visibile il tuo carattere difficile. È un'immagine appositamente inventata per un programma o sei nella vita una testa rigida?
- Non gioco nessuno sul progetto: cosa c'è nella vita, come e sullo schermo. Ho il mio sistema di gestione del personale. Non prendo pasticceri o designer per lavorare, ma scommetto su coloro che sono con me sulla stessa onda, che anche all'arte culinaria. E con professionisti confessivi, è spesso più difficile da lavorare. Pertanto, reclutando assolutamente intuitivamente il personale - che vanno dai lavastoviglie con cui sono stato intervistato personalmente agli assistenti. Questo mi permette di evitare molti problemi nella squadra.
Anche alcuni dolci da Renata divennero guidati. Una delle torte decorava lo studio di Andrei Malakhov
- È interessante notare, com'è tuo figlio da tuo figlio?
- Il figlio sta diventando più simile a me ogni giorno. Chiede costantemente domande: "Perché?" "O" non lascerò finché non mi dici. " E nel mio personaggio c'è lo stesso! Ad esempio, quando vado a corsi di formazione avanzati, se non capisco qualcosa, non ho mai timido con il pubblico per fare domande. E ora, guardando il figlio, capisco che è lo stesso. Per quanto riguarda l'arte culinaria, non attiro la cucina in cucina, perché la casa stessa è quasi catturata. Anche se posso cucinare, specialmente uzbeky Pilaf.
- Si ritiene che i pasticceri stessi non stiano mangiando ...
- Ora dongo un'intervista, e accanto a me - tre piastrelle di cioccolato nero con una nocciola. E ho intenzione di mangiarli durante il giorno. Pertanto, sì, amo. Ma non mangio torte e torte.