Ishley kufta.
Questo piatto è popolare in Armenia ed è una cotoletta composta da due strati o una torta di carne, che è necessariamente servita con limone.
Ingredienti: 1 kg di manzo, 250 g Bulhur, 4 bulbi, 1-2 cucchiai. Farina, sale, pepe macinato nero, paprica, 150 g di noci, limone, olio vegetale, verdure.
Metodo di cottura: Manzo e 2 lampadine saltano attraverso una piccola griglia di una macinata di carne 2-3 volte. Per lo strato superiore, le cotolette prendono una parte più piccola della carne macinata e verserà così tanto caldo acqua bollita in modo che la miscela di carne diventa una pasta appiccicosa. Bevi uovo, pepe, aggiungere una piccola farina e se necessario l'acqua. Mescolare. Immergere il bulgur per un'ora in acqua tiepida. Cereale galleggiante contorto con una piccola quantità di olio vegetale. Connettiti con carne tritata appiccicosa, mescolare e rimuovere in frigorifero per un'ora. Preparare un riempimento (strato interno): noci friggere su una padella secca, schiacciata in un frullatore. Le lampadine sono tagliate finemente e friggibili con la maggior parte della carne macinata. Aggiungi dadi e verdure tritate finemente. Avvio di fresco e rimuovi in un frigorifero per 30 minuti. Prima di formare cotolette, versare acqua calda in una ciotola profonda e spremere ½ succo di limone.
Formazione del kittlet: le mani immergersi nell'acqua di limone, prendere tritare con il bulgur e la palla del rotolo. In esso per fare un approfondimento (qualcosa come una ciotola o un truffatore) dallo spessore medio da parte dei muri. Interno mettere il riempimento, tamper. Avvio di un riempimento con lo strato superiore deve rivelarsi una cotoletta, una forma simile al limone. La dimensione del kittlet è piccola. IShley catturato Cuft per rimuovere in frigorifero per 40 minuti. Bollire 2 litri di acqua, sale. Fai fuoco minimo e omettere una cotoletta nell'acqua. Cucinare in piccoli lotti di 5-10 minuti. Servire con fette di vegetazione e limone. Alcuni tasti SCULP sono arrostiti sull'olio a una crosta dorata.
Kyzyr turco
Questa insalata è preparata dal toro attraverso la piccola macinazione. Nel classico spuntino opzione avvolto in foglie di lattuga.
Ingredienti: 2 Pomodoro, 1 cetriolo, 100 g Bulgur, 1 lampadina rossa, 1 pepe bulgaro, 1 limone, prezzemolo e fiocco verde, 2 divini di menta, sale, cumino, pepe macinato nero, fiocchi di peperoncino rosso, timo, cannella, pasta di pomodoro, olio d'oliva.
Metodo di cottura: Bulgur versare un bicchiere di acqua calda. Cetriolo, pomodori e peperoni bulgari tagliati in piccoli cubetti. Le cipolle e i verdi sono taglienti finemente. In un contenitore separato, mescolare 2 cucchiai. Pasta di pomodoro, sale, pepe, cumino, timo e cannella. Succo di limone da collegare con olio d'oliva in proporzione 1: 1. Bulgur si unisce alla pasta di pomodoro con condimenti, mescolare delicatamente. È meglio fare le mani in guanti. Aggiungere verdure, cipolle, verdure e olio di limone. Rimuovere per 30 minuti in frigorifero.