Avrai bisogno di: 400 g di filetti di salmone salmone, 400 g di piselli surgelati, 50 g parmesan, 1 limone, raggio di menta, 500 ml di brodo di pollo, 2 luke-shalot, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale marino, pepe nero fresco .
Processo di preparazione: preriscaldamento del forno a 200 gradi. Tagliare finemente le cipolle. Riscaldare in una padella 2 cucchiai. Cucchiai di olio d'oliva, friggere cipolle prima della trasparenza. Aggiungere la scorza di limone finemente avvolta, succo di limone e brodo. Tutti sono piuttosto caldi.
Sbrinando i pois. Grulla la menta e il clove di aglio. Afferrare parmigiano. Batti in un petatore di frullatore con parmigiano, menta, aglio, 2 cucchiai. Cucchiai di olio d'oliva, sali di scheggiatura e pepe.
Riscaldare la padella, che può quindi essere messo nel forno. Pesce tagliato in 2-3 parti, sale, pepe e frittura, mettendo sul lato con la pelle. Quindi invia al forno per 5-10 minuti.
In un piatto profondo, versare 1 Baulon con un fiocco con un fiocco, distese diversi cucchiai di piselli e un pezzo di salmone dall'alto. Metti la menta fresca, leggermente sale e pepe.