Avrai bisogno di: 140 g di burro freddo, 250 g di farina, 2 ore. Cucchiai di timo fresco, 1 tuorlo, 1 cucchiaio. Cucchiaio di latte, ½ h. Cucchiai di sale marino.
Per il riempimento: 150 ml di crema, 250-300 g di fegato di pollo, 1 uovo, 1 cucchiaio. Brandy del cucchiaio, 2 cucchiai. Cucchiai di portwine, 1 arco-scalogno, 1 panno d'aglio, noce moscata su una punta del coltello, ramoscello di timo, sale marino, pepe nero fresco.
Processo di preparazione: preriscaldamento del forno a 200 gradi. Tagliare cubi burro freddo, aggiungere farina, timo, tuorlo, latte e sale e impastare l'impasto sabbioso. Ruotare l'impasto nella palla, avvolgere nel film e invia al freddo per un'ora. Quindi rotolare la pasta come più sottile possibile, mettere in forma di olio lubrificata, facendo un lato e mettere un modulo per 20 minuti nel congelatore. Disporre il foglio di pasta refrigerato per la cottura, cadere piselli addormentato e cuocere 15 minuti, quindi piselli con carta rimuovi.
Batti in un fegato di frullatore, crema, uovo, challotto tritato e aglio, lampeggia di timo, brandy, porto, noce moscata, tagliare sale e pepe.
Rimuovere la temperatura nel forno a 100 ° C. Riempire la massa epatica di Korzh al forno e cuocere per circa 40 minuti, quindi raffreddare.