Nei loro programmi "il cibo è live e morto" e "miracolo della tecnologia", che vanno in NTV, il presentatore racconta quanto sia facile cucinare e mangiare bene. Discusso con Sergey in quanto tale lavoro ha colpito il suo stile di vita.
- Sergey, hai parlato di cibo utile e dannoso per diversi anni. Di conseguenza, i tuoi atteggiamenti sono cambiati?
- Sono cambiati radicalmente! In generale, sono un dottore nell'educazione, e dall'Istituto ho avuto una comprensione comune che è impossibile da mangiare da troppoa, hai bisogno di un sacco di verdure e frutta, vitamine e tutto il resto. Ma quando io, rendendo i miei programmi, cominciò a studiare ciò che parla concretamente le varie componenti della nostra dieta. Scienze del mondo moderno, mi aspettavo molte sorprese. Ad esempio, ora so che puoi mangiare senza carne, e questa dieta è molto dipendente dalla salute. Sebbene il vegetarianismo completo sia una cosa inutile, a volte carne mangio. Altrimenti, tutti i tipi di pillole di tipo Vitamina B12 dovrebbero prendere - senza di esso, la salute nei vegetariani si deteriora. E come apprezzo il fegato! Ma la carne raramente, perché così più sana. Il ben condizionamento è notevolmente migliorato.
- Hai un figlio e una figlia. Come appare il tuo menu di famiglia?
- Al mattino, di solito mangiamo porridge con frutti di bosco congelati o freschi, ma più spesso c'è una frittata: uova - scienza riabilitata. Ci piace una versione più tenera di omelette - scramble. Mi sto sempre preparando. Il punto è continuare continuamente le uova con il pezzo di olio crema aggiunto e, come ha scritto Elena Chekalova nel suo libro ", si batte, se vuoi aggiungere la temperatura". Poi minuti dopo cinque uova con olio formano un'emulsione delicata. Bene, abbiamo sempre pomodorini freschi, peperoni a campana tritati, carote, cetrioli. Il pranzo di solito consiste in una zuppa di verdure leggera con una piccola quantità di pollo più taglio dal formaggio, per esempio. Per cena - qualcosa dal croup. Amiamo il grano saraceno, il riso, l'orzo, gradualmente aperto per te stesso e cose nuove, come i film. E puoi pasta, ad esempio, carbonar con prosciutto, funghi e uova - qui maestro cucina mia moglie Marina. La cosa principale non è da mangiare troppo. Molte persone sono sicure che saranno sicuramente affamate se non vanno con il pane, e anche due o tre piatti da essere. In effetti, questo non è il caso, e la vita fiorisce con nuove vernici, quando inizi a prendere il numero, ma la qualità del cibo - dopo tutto, è più delizioso, anche se è un po '. Naturalmente, una grande impressione su di me era lo studio dell'esperienza dei fegati francesi, giapponesi, italiani provenienti da povere province - si nutrono di questi principi: un po ', vari, gustosi.
- Di solito i bambini preferiscono pepite e patate. Come hai insegnato ai bambini alla giusta nutrizione?
- Anche i miei figli (Lerl 8 anni, Maryan 3 anni) sono felici di mangiare e pepite, e patate e gelato e caramelle. E non ho intenzione di vietarlo. L'intero focus è che la base della dieta non è questi prodotti, ma normali. Quindi dannoso non è così dannoso. Come farli a casa mangiato cibo sano? C'è se stesso, poi hanno i poveri, non ci sarà scelta. (Ride). In effetti, il trucco più importante è un piatto con verdure a fette che i bambini dovrebbero vedere il primo quando affamato ricorrere alla cucina. Ciò che vedono, capiranno. Funziona sempre bene con noi, e non c'è ostilità alle verdure rimaste e moresca. Lo stesso con i piatti principali: i bambini mangiano lo stesso che noi stessi. Quindi, ripeto, semplicemente non hanno scelta.
Sergey e sua moglie Marina non proibiscono ai suoi figli Lion e Mariaan "Goodies". I coniugi credono che tutto dovrebbe essere moderato
- Nella tua famiglia, è fondamentalmente una moglie o anche tu non ti dispiace per alzarti fino alla stufa?
- I, sfortunatamente, non è abbastanza tempo, ma mi piace molto cucinare. Penso, in pensioni, questa passione si svolgerà per intero. (Ride). Ho persino vinto due volte nel "Duello culinario"! Ma ogni giorno, ovviamente, cucina il mio coniuge con il quale siamo stati insieme per 17 anni. Si sono sposati a Chelyabinsk, dove hanno studiato, quindi i gusti che coincidiamo. Tra i suoi piatti corona, ad esempio, strudel veloce. Ci vuole la solita pasticceria sfoglia, è sgonfiata, le mele affettate sono tagliate dentro, spruzzate con zucchero, cannella, testenance con pangrattato (in modo che il succo sia preso), tutto è avvolto nel forno. Dopo quindici minuti, un dessert eccellente è pronto, e noi, a proposito, hanno ripetutamente convertito che anche in Austria, ci piacciono gli strudel locali come questo, il tuo. È meno zucchero di solito messo in caffè e panetterie, e il nostro gusto è molto contento.
- sull'aria parli costantemente delle meraviglie della tecnologia. Probabilmente, e anche a casa, hanno portato molti gadget interessanti?
- Mia moglie non mi permette. (Ride.) Non sono una specie di pazzo gadgetoman, mi piace solo provare tutto nuovo e credo nella tecnologia. Il programma "Miracle of Technology", a proposito, mi sono avvicinato, essendo sotto una grande impressione di un aspirapolvere robot dall'America portato cinque anni fa. Da allora, da allora, ho, tuttavia, sono deluso - troppo spesso rimane bloccato, rompe i giocattoli per bambini, e in generale, ha poca intelligenza - e ora adoro gli aspirapolvere wireless leggeri. In generale, mi piace quando la tecnologia migliora la vita, e, ad esempio, ho un grande interesse per me nuove lavatrici, che vengono asciugate in modo da poter mettere immediatamente le cose nell'armadio o in ferro. E, naturalmente, siamo felici di raccogliere tutti i tipi di designer con pannelli solari e così via. Lo invidio molto - non c'era una tale varietà di giochi educativi nella mia infanzia.
- E nella cucina di cui "aiutanti" sono iniziati?
- Certo, un multicooker è un brillante gadget con un grappolo di ricette. E macchina per il caffè della capsula. A proposito, il caffè, secondo le ultime ricerche, non è dannoso, e anche in contrario - salute. A meno che, ovviamente, non ci sono controindicazioni individuali.
- Sei educativo un medico. Tutte queste storie dell'orrore sul diabete dei bambini a causa di dolci e fast food corrispondono alla realtà?
- Ahimè, corrispondono. Se mangi così costantemente e ricorda, non resiste al corpo che svolge un ruolo importante nel mantenere l'equilibrio nello scambio di sostanze è il fegato. Gli endocrinologi per bambini a volte dicono che alcuni giovani pazienti che hanno fortemente abusato di grassi e dolci, il fegato è simile al fegato di alcolizzati.
- Grazie al lavoro che sei in diversi paesi. Di chi ti piace la cultura del cibo di più?
- Gradualmente da francese, italiano, giapponese, russo. Anche in un criticato di solito America, ho trovato quello che mi piace molto - insalate vegetali con noci e aggiunta di frutta. Amo tutto e prova con interesse. Recentemente ho scoperto il tè di Kalmyk, che si è rivelato molto gustoso, anche se la sua ricetta sembra strana per noi. È preparato sul latte, con olio e sale.
- Nel nostro paese, tradizionalmente cibo di carne, oleoso, con un sacco di pane. Cucini a casa dai piatti russi?
- Certo, siamo nati e cresciuti negli Urali! Amore gnocchi, da solo, tuttavia, stiamo preparando raramente, ma a volte "caricamento" nonni. Cuciniamo spesso un borsch in una versione leggera, senza un torrente, e più insalate vegetali amano ricaricare la nostra panna acida natia, sebbene l'olio d'oliva sia più utile. Ma hai ragione, le caratteristiche della cucina nazionale che abbiamo tale che a volte sarebbe meglio ridurre le calorie e la quantità. Dopotutto, i nostri antenati nei villaggi non sono mai stati così grassi e dolci, ma funzionavano fisicamente di più.
La nostra ricetta per bambini della corona - uova in anelli di pepe
È necessario tagliare il peperone con anelli fluidi, leggermente fritto sul burro e distruggere con cautela l'uovo all'interno. Risulta vetri molto belli.
Sergey e sua moglie amano cucinare per cena salmone in crema con caviale e fettuccini
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Per la cena di famiglia, a volte prepariamo il nostro salmone preferito in crema con caviale e fettuccini
Prendiamo un pezzo di pesce rosso e mettiamo per 20 minuti nel forno, la baia della panna. Durante questo periodo, cucinare qualsiasi pasta (adoriamo il buon italiano, preferibilmente piatto) e poi, consegnando il pesce fuori dal forno, la stendiva da pezzi sulla pasta e sull'acqua con una crema calda, in cui tutto si stava preparando. E poi il segreto principale: dal piatto sopra (già in un piatto) è decorato con un cucchiaio di caviale rosso. Quando le uova sono calde al dente, scoppiano e danno qualsiasi cosa con tutto ciò che non è paragonabile.