Calakeito.
Zuppa di pesce finlandese tradizionale, talvolta chiamato "l'orecchio del latte". È bollito in piatti in ghisa, preferibilmente nella stufa, e mangia solo in un giorno dopo la cottura.
Ingredienti: 400-500 g di qualsiasi pesce (non filetto), 2-3 patate, burro,
1 lukovitsa, 1 tazza di crema (o latte), 1-2 art. l. Farina, foglia di alloro, pepe fragrante, sale, piselli di pepe, ½ mazzo di aneto.
Metodo di cottura: Pesce tagliato a pezzi (se necessario, pulito) e versare 2 l di acqua. Coprire con una casseruola con un coperchio e un fuoco medio per far bollire. Rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco, mettere un alloro, pepe fragrante, sale. Cuocere circa 40 minuti in un incendio tranquillo. Pesce finito per raffreddare, deformare il brodo. Brodo dando a ebollizione, metti le patate. Macinare cipolle, friggere su olio cremoso, aggiungi al brodo. Pratica per smontare in pezzi e mettere nella zuppa. La farina diluta in crema in modo che non ci siano grumi. Versare delicatamente nella zuppa. Portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco. Aggiungere verdure.
IMBROGLIARE.
IMBROGLIARE.
Foto: pixabay.com/ru.
Zuppa di noodle vietnamita, molto spesso dalla farina di riso. Se viene aggiunto un manzo o un pollo, allora la zuppa è chiamata "ragazzo". Se ci sono pezzi di pesce fritto, poi "fo ha", palle di pesce - "Pho ka".
Ingredienti: 0,5 kg di manzo, tagliatella di riso tutu, 2 cm di radice di zenzero, 1 peperoncino,
1 carota, 1 lampadine, sedano, ½ limone, 4-5 chiodi di garofano d'aglio, alcune cipolle verdi di Ponyras, alcuni ramoscelli di coriandolo, sale, pepe, bastone di cannella, Badyan, alloro Foglia, salsa di pesce.
Metodo di cottura: Manzo tagliato a pezzi grandi, versare 2 l di acqua. Carote, cipolle, sedano arbitrariamente tagliato e messo a carne. Ginger tagliato a pezzi e aggiungi al futuro brodo, poi alcuni ramoscelli del coriandolo, badyan e bacchetta di cannella, baia. Porta bollire brodo, rimuovere la schiuma e cuocere circa 2 ore a fuoco basso. Sale, pepe, versare una salsa di pesce. Manzo per ottenere e separare dalle ossa, dal brodo di tensione. La carne si decompo sulle piastre o rimuovere in un contenitore separato. Le tagliatelle di riso si preparano, come indicato sul pacchetto, 20 minuti fino a quando il brodo è pronto. Nei piatti mettevano tagliatelle e manzo, versare il brodo. Tagliare il limone, schiacciare il coriandolo rimanente e cipolle verdi, peperoncino. Aggiungi a ogni piatto per gustare verdi, pepe, limone.