Le cheesecakes hanno bisogno di una fornace sulla farina di riso, è meglio aggiungere farina d'avena alle frittelle e fare pane dall'incieto. Le specie di farina sugli scaffali dei supermercati dozzine - letteralmente da ciascun cereale e denso dalla struttura della verdura possono essere macinare la farina. Worldhit Tradotto materiale di edizione sanità con una panoramica medica di un diverso tipo di farina.
Farina di cocco
Questa farina senza grano e glutine, ottenuta mediante lampeggiatura della polpa di cocco essiccata in una polvere sottile. È più calorico della farina tradizionale a base di cereali, ed è una buona fonte di proteine, grassi, fibre e minerali, come il ferro e il potassio. A differenza della farina del grano, la farina di cocco contiene una quantità significativa di grasso. Questo è il grasso polisaturato, costituito principalmente da trigliceridi con una lunghezza media della catena (MCT), che può ridurre l'infiammazione e mantenere il metabolismo sano. La farina di cocco è anche ricca di antiossidanti e, a quanto pare, ha proprietà antimicrobiche. La farina di cocco ha un sapore moderatamente dolce, adatto per torte, biscotti, pane e altri prodotti da forno. Ha una consistenza granulosa e assorbe molto fluido che può tagliare alcuni prodotti da forno. Quindi, questa farina è più adatta per i piatti in cui le uova vengono utilizzate per mantenere l'umidità e la struttura, ad esempio, per i cupcakes. Quando si sostituisce la farina di grano con farina di cocco, utilizzare circa 1/4 di ciò che è richiesto nella ricetta, quindi sostituire la farina rimanente di un altro tipo. Inoltre, poiché per questo tipo di farina richiede più fluido, aggiungere 1 uovo per 1/4 tazza (32 grammi) di farina di cocco in cottura.
Farina di cocco vale la pena aggiungere uova
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Farina di mandorle
La farina di mandorla è ottenuta macinando le mandorle sbiadite in polvere fine. Dal momento che non contiene cereali, farina da mandorla, naturalmente, non contiene glutine. La farina di mandorle è una buona fonte di magnesio, grassi insaturi omega-3, proteine vegetali e vitamina E - potente antiossidante. Tieni presente che le mandorle, come altri dadi e semi, è molto calorico. I nutrienti contenuti in questa farina hanno un numero di vantaggi, come la crescente resistenza all'insulina, nonché una diminuzione del colesterolo LDL (cattivo) e della pressione sanguigna. Le mandorle possono anche proteggere la salute del cervello, poiché la vitamina E può ridurre il rischio di malattia di Alzheimer. La farina di mandorle ha il gusto di nocciola e conveniente da usare. Nella maggior parte delle ricette, puoi semplicemente sostituire le mandorle di farina di grano in un rapporto uguale. Combina bene con la cottura, come pancake, biscotti, panini e biscotti, oltre a alcuni prodotti piccanti, come pasta fatta in casa e polpette.
Farina da un film
La farina del film viene effettuata tagliando un film a una piccola polvere. Queste "pseudo-persiane" senza glutine sono considerate integralmente, il che significa che non vengono elaborate e la pulizia, con conseguente aumento dei nutrienti iniziali rimasti intatti. Questa è una buona fonte di proteine, fibre, ferro e grassi insaturi. Inoltre, può vantare effetti antiossidanti e antinfiammatori che possono beneficiare della salute del sistema digestivo, sopprimere la crescita dei tumori e ridurre il rischio complessivo delle malattie. Farina dai film dona cuocere una consistenza tenera bagnata. La maggior parte delle ricette sostituisce la metà della farina di grano. Alcune persone considerano questa farina amaro, ma è possibile ridurre il retrogusto, arrosto su una padella asciutta su calore medio per 5-10 minuti, mescolando con attenzione prima di aggiungere alla ricetta. Farina dai film è ottima per pancake, cupcakes, una crosta per pizza e torte. Puoi anche usarlo per addensare zuppe e salse.
Di qualsiasi farina, cottura eccellente
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Farina di grano saraceno
La farina di grano saraceno è fatta dal martello del grano saraceno, le piante conosciute per i loro semi di grano. Nonostante il suo nome, il grano saraceno non è correlato al grano e quindi non contiene glutine. La farina di grano saraceno ha un sapore terroso ed è usato per preparare una soba tradizionale di noodle giapponese. Questa è una buona fonte di fibre, proteine e elementi di traccia, come manganese, magnesio, rame, ferro e fosforo. Gli studi dimostrano che questa farina può ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete e migliorare i biomarcatori della salute del cuore. Può anche avere proprietà antitumorali, antinfiammatorie e prebiotici. I prebiotici sono un tipo di fibra che alimenta i batteri utili nell'intestino che mantengono la salute del sistema digestivo. La farina di grano saraceno dovrebbe essere utilizzata in combinazione con un'altra farina integrale, che costituisce il 25-50% della farina totale nella ricetta. Combina bene con pancake e pane e rende anche deliziosa impanatura per la carne.
Farina integrale
La farina di grano fa parte della maggior parte dei prodotti da forno che troverai in panetterie e supermercati. Tuttavia, l'intera farina a grana e bianca è molto diversa. Mentre la versione di grano solido è prodotta mediante macinare i grani di grano integrali in polvere, il più ricco di sostanze nutritive viene rimosso dalla farina bianca - Bran ed embrioni. Quindi, l'intera farina del grano è considerata più sana. Questa è una buona fonte di proteine, fibre, nonché molte vitamine e minerali. Dal momento che contiene il glutine, questo tipo di farina non si adatta alle persone con intolleranza al glutine. La farina integrale può essere utilizzata in quantità uguali con farina bianca in qualsiasi ricetta. Tieni presente che dà meno coerenza dell'aria rispetto alla farina bianca, perché non è raffinato. Puoi aggiungerlo a pane fatto in casa, cupcakes, torte, biscotti, panini, pasta per pizza, pancake e waffle.