In precedenza, è stato possibile mettere una purea con un kittet sul piatto - e tutti sono felici. Ora, quando siamo abituati a cena nei ristoranti, e i piatti di spedizione per aspettare con mini-contenitori per l'arredamento, basta mangiare il cibo al tavolo non funzionerà. In questo materiale ti parleremo delle regole di base dei piatti che decorano in modo da sembrare un ristorante che serve.
Quindi, ci sono alcune semplici regole per servire un piatto:
1. Evitare sovraccarico delle piastre. Il tuo piatto non sarà attraente se la contorno di carne e vegetale annegherà nell'oceano della salsa. Non aver paura di lasciare posti vuoti sui piatti - contribuirà ad assemblare la composizione. Ricorda che meno è meglio, quindi se sovraccarica una piastra troppo porzione, renderà il cibo meno attraente per l'aspetto.
Non c'è bisogno di mettere il cibo di montagna in un piatto
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2. Forme e volumi alternativi. Prova a mescolare elementi chiari e morbidi, grandi e piccoli, scuri e luminosi. Guarda come i dessert sono decorati con panetterie private - sono combinati con texture di mousse e "muschio" dal biscotto, gocce di salsa e fette di cioccolato. Servi salsa aggiuntiva sul lato del piatto o in un piccolo barattolo elegante. Tagliare le verdure e i frutti usando varie combinazioni sorprendenti per preparare un magnifico contorno.
3. Pensa al gioco per contrasti e fiori. Modificare l'aspetto della piastra a causa del colore dei piatti cotti o aggiungere elementi decorativi luminosi. I pomodori ciliegia o pomodori secchi sono un buon oggetto da aggiungere un po 'di rosso. Prova il ramoscello di erba fresca, ad esempio, la menta per un'enfasi con un colore verde. Macchinari "Blanching" saranno utili per i piatti principali, in quanto permette di preservare il colore brillante delle verdure: appoggiandosi, e poi posizionando in acqua ghiacciata.
4. Osservare la distanza a metà o più tra il prodotto e il bordo. Posizionare l'elemento principale al centro del piatto, ad esempio, metti una bistecca ribaltata sulla griglia. Alla distanza da esso, distenda il contorno e dopo aver versato la salsa.
5. Utilizzare forme monouso. L'insalata "Olivier" o "Mimosa" sembrerà più attraente se posti a forma di strati del foglio, quindi rimuoverlo prima di servire. Non dimenticare di dare insalate a riprodurre almeno un paio d'ore.
6. Dimentica i consigli della mamma. Decorare il piatto aneto, fare topi da uova o stendere le chips sull'insalata - è stata a lungo convertita. Disegna ispirazione dalla presentazione nei ristoranti o nel video dei blogger alimentari che seguono le tendenze del settore e non seguono la tradizione.
Servire cibo in belle piatti
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7. Acquista piatti bellissimi. Ci sono abbastanza dei piatti della nonna e rimpiangere i soldi per un set di piatti di alta qualità. Ora in moda, piatti piatti con bordi elevati, sulla trama simile a un tipo di granito di pietra ruvida. Inoltre, molti ristoranti servono cibo nei classici piatti bianchi - questa opzione è anche possibile.