Il cibo vegetale è diventato popolare grazie alla sua salute, ambientale e benessere di animali. Il mercato presenta numerosi prodotti di origine vegetale, dai sostituti del latte al formaggio vegano, compreso l'olio di base vegetale. Un burro a base di verdure, chiamato anche olio vegano, è un sostituto di un olio di noncreation, che è solitamente ottenuto mescolando l'acqua con olio di olio vegetale, come oliva, avocado, cocco, palmomania o combinazione di petrolio.
Questi prodotti spesso contengono ingredienti aggiuntivi, come sale, emulsionanti, coloranti e sapori naturali o artificiali in modo che assomigliano al gusto e alla consistenza dell'olio reale. Sebbene possa sembrare simile alla margarina, la differenza principale è che la margarina può contenere una piccola quantità di prodotti lattiero-caseari, mentre gli oli vegetali non contengono prodotti animali. Poiché diventa a prezzi accessibili oli a olio vegetale, puoi chiedervi se sono utili per la salute. Questo articolo discute il valore nutrizionale degli oli vegetali, i loro potenziali vantaggi e svantaggi, nonché il loro confronto con il vero olio.
Cibo corretto
Dal momento che sono principalmente fatti di oli vegetali, oli vegetali, di regola, contengono molte calorie e grassi. È importante notare che il contenuto di nutrienti, in particolare la composizione degli acidi grassi, l'olio vegetale può variare a seconda dei tipi di oli utilizzati e additivi.
Puoi aggiungere spezie all'olio vegetale per il gusto
Foto: unsplash.com.
Vantaggi potenziali
Dal momento che gli oli vegetali sono fatti di oli vegetali e non contengono prodotti per animali, l'uso di questi prodotti può avere alcuni vantaggi per la salute e l'ambiente.
Alto contenuto di grassi mono-saturi
I grassi monoinsaturi sono il tipo di grassi insaturi che hanno solo un doppio legame nella loro struttura chimica. Sono spesso tenuti in oli vegetali e dadi. Diete con un alto contenuto di grassi mononaturi sono associati a beneficio della salute del cuore, del monitoraggio del sangue e del peso corporeo. In effetti, diversi studi hanno dimostrato che la sostituzione dei grassi saturi di Monone con grassi saturi nella dieta è associata a una diminuzione del rischio di obesità e malattie cardiache. Poiché alcuni oli di origine vegetale sono ricchi di origini di grassi mono-insedici, come olio d'oliva e olio di avocado, olio di verdure, di regola, contiene grassi più mono-saturi rispetto al tradizionale olio da latte.
Basso contenuto di grassi saturi
Rispetto ad ordinari olio crema, oli vegetali, di regola, contengono grassi meno saturi. Nonostante le raccomandazioni generali, la ricerca non ha trovato una connessione significativa tra il consumo di grassi saturi e il rischio di condizioni croniche, come malattie cardiache o ictus. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che i grassi saturi possono aumentare i fattori di rischio delle malattie cardiovascolari, compresi i livelli di colesterolo LDL (BAD), il rapporto del colesterolo LDL (BAD) al colesterolo HDL (buono) e il livello di proteine chiamato Apolipoproteina B. B. hanno anche problemi ad alto consumo di I grassi saturi possono aumentare i marcatori di infiammazione, che è associata ad un aumento del rischio di diverse malattie croniche. Al contrario, le diete vegetali erano associate a una diminuzione del rischio di malattie cardiovascolari e infiammazione cronica. Sebbene sia necessaria una ricerca aggiuntiva con il ruolo dei grassi saturi nello stato generale della salute, vale la pena notare che alcuni oli di origine vegetale, come cocco e olio di palma, sono ricche fonti di grassi saturi. Di conseguenza, alcuni oli a olio vegetale possono contenere una maggiore quantità di grassi saturi di altri.
Meglio per l'ambiente
Ridurre il consumo di prodotti per gli animali e la transizione a un regime nutrizionale più ampio è stato associato ai benefici per l'ambiente, come la riduzione delle emissioni di gas serra e l'uso di terreni e acqua. Una revisione di 63 studi ha dimostrato che la transizione dalla tradizionale dieta occidentale del regime di potere razionale può portare a una riduzione delle emissioni di gas serra e dell'uso del suolo del 20-30%. Tuttavia, l'olio di palma, che si ottiene principalmente dall'albero dei Guineensis Elaeis, che cresce nell'Africa occidentale e del sud-ovest ed è contenuto in diversi oli di base vegetale, dispute. È stato dimostrato che l'aumento della domanda di petrolio ha una serie di conseguenze negative per l'ambiente, compreso il taglio di foreste e perdita di diversità della fauna selvatica. Se sei preoccupato per l'impatto dell'olio di palma sull'ambiente, assicurati di cercare cibi che non contengono olio di palma o palma.
Sostituzione conveniente
Poiché molti prodotti hanno lo stesso sapore e sentimento in bocca, così come il solito burro, gli oli vegetali possono essere un comodo brindisi sostitutivo vegano e quando si cucina. Possono anche essere una buona alternativa all'olio cremoso per le persone con intolleranza al lattosio o allergie dei latticini. Poiché questi prodotti sono vegani, sono adatti anche per le persone che soffrono di allergie su uova, pesce o molluschi. Tuttavia, è importante notare che il petrolio svolge un ruolo importante nella trama finale e nel gusto della panetteria e della pasticceria grazie ai suoi contenuti idrici e alle proprietà chimiche uniche. Fortunatamente, ci sono oli vegetali che possiedono un effetto simile durante la cottura. Se si prevede di sostituire l'olio vegano con olio ordinario in ricette, assicurati di studiare quale marca o prodotto è più adatto.
Svantaggi che dovrebbero essere considerati
Quando acquisti l'olio crema su base vegetale, è anche importante tenere conto di eventuali potenziali svantaggi, come la qualità degli ingredienti, il contenuto omega-6 e il prezzo.
Può essere molto riciclato. Come nel caso di altre alternative vegetali, come la farina d'avena o il formaggio vegano, alcuni prodotti sono sottoposti a riciclaggio più profondo di altri. Gli studi di vigilanza hanno dimostrato che la dieta con un alto contenuto di alimenti trattati dal cibo, di norma, contengono sostanze nutritive meno importanti e possono aumentare il rischio di obesità e malattie cardiache. Quando acquisti un olio su base vegetale, cerca prodotti con un basso contenuto di oli altamente purificato e senza additivi artificiali, come conservanti, coloranti e sapori. Inoltre, poiché gli oli vegetali non contengono una quantità significativa di sostanze nutritive essenziali, è importante utilizzare ancora questi prodotti in quantità moderate come parte di una dieta sana comune.
Può essere con un alto contenuto di acidi grassi omega-6. Oltre ai grassi saturi di Monone, molti oli vegetali utilizzati nei prodotti petroliferi vegani contengono molti grassi polinsaturi, in particolare gli acidi grassi Omega-6. Omega-6 e Omega-3 sono due tipi di grassi polinsaturi che il tuo corpo non può produrre te stesso. Di conseguenza, devi riceverli con il cibo. Sebbene entrambi i tipi di grassi siano importanti, è stato dimostrato che la dieta con un alto contenuto di contenuti omega-6 e basso contenuto di Omega-3 aumenta il livello di infiammazione. Gli studi hanno dimostrato che gli oli vegetali sono una delle principali fonti di assunzione di omega-6 nella dieta. Pertanto, al fine di mantenere il saldo di questi grassi insostituibili, assicurarsi di includere regolarmente nelle vostre fonti di piante razionali omega-3, come semi di chia, semi di lino e olio di alghe. Se non sei severo vegano, pesce oleoso, come il salmone e le sardine, è anche un'eccellente fonte di Omega-3.
Forse più costoso. Un'altra potenziale mancanza di olio di crema a base vegetale risiede nel fatto che potrebbe essere più costoso del normale olio crema. Mentre alcune marche hanno prezzi più competitivi, altri possono essere quasi il doppio del normale petrolio. Inoltre, alcuni marchi trovano più difficili di altri. Pertanto, a seconda della posizione e del budget, i prodotti petroliferi a base di verdure possono essere limitati.
Può contenere potenziali allergeni. Sebbene l'olio di base vegetale sia una buona opzione per le persone con allergie a prodotti lattiero-caseari o intolleranza al lattosio, può ancora contenere altri possibili allergeni. In particolare, questi oli possono contenere soia, noci di legno o glutine. Se hai allergie alimentari, è importante controllare l'elenco degli ingredienti per possibili allergeni.
Su olio vegetale, puoi cucinare un sacco di piatti.
Foto: unsplash.com.
Ulteriori sostituti dell'olio vegano
Sebbene l'olio di base vegetale sia un modo conveniente per imitare il gusto e la consistenza del petrolio o durante la cottura, ci sono altre alternative vegane più nutrienti. Ad esempio, un purea di avocado è ricco di diverse importanti vitamine e minerali e fornisce panini texture crema e pane tostato. Può anche essere usato come sostituto dell'olio quando si prepara alcuni prodotti al cioccolato, come le torte. Cuocere e cucinare, prova una di queste alternative più sane:
Salsa di mele
avocado
Purè di banana.
purè di zucca
Oli minimamente trattati, come avocado, olio di cocco o olio d'oliva della prima stampa
Da utilizzare come pasta per toast o panini, prova uno di questi ingredienti delle piante:
avocado o guacamole
Tahini.
Noce o olio di semi
Pesto vegano.
Oliva tapenada.
hummus