Realizzato con semi di cacao, il cioccolato fondente è una delle migliori fonti di antiossidanti sul pianeta. Gli studi mostrano che il cioccolato fondente può migliorare la tua salute e ridurre il rischio di malattie cardiache. Questo articolo discute 7 vantaggi del cioccolato fondente o del cacao della salute, confermato dalla scienza:
Molto nutriente
Se acquisti cioccolato fondente di alta qualità con alto contenuto di cacao, quindi è in realtà abbastanza nutriente. Contiene una quantità decente di fibra solubile e ricca di minerali. Piastrella da 100 grammi di cioccolato fondente con cacao 70-85% comprende:
11 grammi di fibra
67% del ferro RSNP
58% del magnesio RSNP
89% del rame RSNP
98% del manganese RSNP
Ha anche un sacco di potassio, fosforo, zinco e selenio. Naturalmente, 100 grammi sono un numero piuttosto grande, e non dovresti usarlo ogni giorno. Tutti questi nutrienti contengono anche 600 calorie e una quantità moderata di zucchero. Per questo motivo, il cioccolato fondente è meglio usare in quantità moderate.
Il profilo di acido grasso di cacao e del cioccolato fondente è anche eccellente. I grassi sono principalmente ricchi e monoinstraurati, con una piccola quantità di grassi polinsaturi. Contiene anche stimolanti, come la caffeina e Theobromom, ma difficilmente ti rendono sveglio di notte, perché la quantità di caffeina è molto piccola rispetto al caffè.
Il cacao e il cioccolato fondente hanno una maggiore attività antiossidante, polifenoli e flavagoli di qualsiasi altro frutta testata
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Potente fonte di antiossidanti
Orac, inerente al cacao, significa "la capacità di assorbire i radicali di ossigeno". Questo è un indicatore dell'attività antiossidante dei prodotti. Infatti, i ricercatori stabiliscono un insieme di radicali liberi (cattivi) in un campione di cibo e guarda quanto bene gli antiossidanti nel cibo possono "neutralizzare" i radicali "neutralizzare". Il significato biologico dei valori dell'ORAC è interrogato perché sono misurati in una provetta e potrebbero non avere lo stesso effetto nel corpo. Vale la pena ricordare che i fagioli crudi di cacao crudi trattano il numero di prodotti con gli indicatori più alti che sono stati testati. Il cioccolato fondente è ricco di composti organici, che sono biologicamente attivi e agiscono come antiossidanti. Per loro, tra le altre cose, i polifenoli includono flanologi e catechins. Uno studio ha mostrato che il cacao e il cioccolato fondente hanno una maggiore attività antiossidante, polifenoli e flavagoli di qualsiasi altro frutta testata, comprese mirtilli e bacche ASAI.
Migliorare il flusso sanguigno e ridurre la pressione sanguigna
Le flange nel cioccolato fondente possono stimolare l'endotelio, la conchiglia arteriosa mucosa, produrre ossido di azoto (NO). Una delle funzioni non deve essere inviata ai segnali dell'arteria del relax, che riduce la resistenza al flusso sanguigno e, pertanto, riduce la pressione sanguigna. Molti studi monitorati mostrano che il cacao e il cioccolato fondente possono migliorare il flusso sanguigno e ridurre la pressione sanguigna, sebbene gli effetti siano solitamente insignificanti. Tuttavia, uno studio sulle persone ad alta pressione sanguigna non ha mostrato alcun effetto, quindi credendo a tutto questo con lo scetticismo.
Aumenta il livello di HDL e protegge LDL dall'ossidazione
Il consumo di cioccolato fondente può ridurre diversi importanti fattori di rischio per le malattie cardiache. In uno studio controllato, è stato scoperto che la polvere di cacao riduce significativamente il livello di colesterolo ossidato LDL negli uomini. Ha anche sollevato il livello di HDL e ridotto il livello complessivo di LDL nelle persone con un alto livello di colesterolo. LDL ossidato significa che LDL (il colesterolo "cattivo") ha aderito alla reazione con i radicali liberi. Ciò rende una particella di reattiva LDL e capace di danneggiare altri tessuti. È chiaro che il cacao riduce il livello di LDL ossidato. Contiene una pluralità di potenti antiossidanti, che cadono nel flusso sanguigno e proteggono le lipoproteine dal danno ossidativo. Il cioccolato fondente può anche ridurre la resistenza all'insulina, che è un altro fattore comune di rischio di molte malattie, come malattie cardiache e diabete.
Ridurre il rischio di malattie cardiache
La composizione chimica del cioccolato fondente, a quanto pare, ha un'alta protezione contro l'ossidazione del LDL. A lungo termine, ciò dovrebbe portare al fatto che le arterie rimarranno molto meno colesterolo, che porterà a una diminuzione del rischio di malattie cardiache. In effetti, diversi studi osservazionali a lungo termine mostrano un miglioramento piuttosto acuto. Nello studio del 470, gli uomini anziani sono stati trovati che il cacao riduce il rischio di morte dalla malattia cardiaca a un colossale del 50% per 15 anni. Un altro studio ha mostrato che il consumo di cioccolato due o più volte a settimana riduce il rischio di placche calcinate nelle arterie del 32%. L'uso di cioccolato meno frequente non ha alcun effetto. Un altro studio ha dimostrato che l'uso del cioccolato nero per più di 5 volte a settimana riduce il rischio di malattie cardiache del 57%. Naturalmente, questi tre studi sono osservanti, quindi è impossibile dimostrare che è il cioccolato che ha ridotto il rischio. Tuttavia, poiché il processo biologico è noto (ridotta pressione sanguigna e LDL ossidato), è probabile che l'uso regolare del cioccolato fondente possa ridurre il rischio di malattie cardiache.
Proteggi la tua pelle dal sole
I collegamenti bioattivi al cioccolato scuro possono anche essere utili per la pelle. I flavonoidi possono proteggere dalla luce del sole, migliorare il flusso sanguigno sulla pelle e aumentare la densità e l'umidificazione della pelle. La dose minima eritena (Med) è la quantità minima di raggi UV necessari per causare il rossore della pelle 24 ore dopo l'esposizione. In uno studio con la partecipazione di 30 persone, med più che raddoppiata dopo il consumo di cioccolato fondente con un alto contenuto di flavonoidi per 12 settimane. Se stai pianificando una vacanza sulla spiaggia, pensa che ci siano cioccolato fondente nelle settimane e nei mesi precedenti.
L'uso del cacao con un alto contenuto di flavonoidi per cinque giorni migliora il flusso del sangue al cervello
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Migliorare il lavoro del cervello
Le buone notizie non sono ancora finite. Anche il cioccolato fondente può migliorare il tuo cervello. Uno studio di volontari sani ha mostrato che l'uso del cacao con un alto contenuto di flavonoidi sta migliorando il flusso sanguigno al cervello per cinque giorni. Anche il cacao può migliorare significativamente le funzioni cognitive nelle persone anziane con disturbi mentali. Ciò può migliorare la fluidità del linguaggio e migliorare diversi fattori di rischio. Inoltre, il cacao contiene sostanze stimolanti come la caffeina e Theobromom, che possono essere una ragione chiave che può migliorare la funzione cerebrale a breve termine.