Avrai bisogno:
- POLLINI SENI (increspature o quaglie) - 2 pezzi (quaglia 4);
- Patate bollite in uniforme - 3 pezzi;
- Cetrioli in salamoia - 4-5 pezzi (più una coppia di cetrioli per la registrazione);
- insalata di fogli - 4-5 fogli;
- Capperi - 2 ore L;
- Piselli verdi - 3-4 st l. (Non risparmiare sui piselli, fare un buon giovane pisello);
- Olive - 6 pz (opzionale);
- uova di quaglia - 5 pezzi (o pollo - 2 pz);
- Caviale rosso - 2 chl l;
- Gamberi - 3 pezzi (puoi prendere il cancro in scatola cervies);
Per la maionese:
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaino. mostarda;
- 12 cucchiai. olio vegetale;
- 1 cucchiaino. Salsa di Tvorchester.
Seni da friggere, patate, gamberi e uova bollire e pulire. Ricorda che il seno non può stare in fiamme - non più di 12 minuti, altrimenti saranno asciutti, infilare uova per non più di 5 minuti, tutto è tagliato a cubetti. Aggiungi cetrioli affettati, piselli verdi, capperi. Puoi mettere le olive, ma non mi piacciono molto a Olivier, quindi concentrati sul tuo gusto.
Preparare la maionese, mescolando il pasto del tuorlo con senape e aggiungendo gradualmente olio vegetale e salsa tagliente. Riempire l'insalata.
Nell'insalata, metti sul fondo delle foglie di lattuga, mettiamo in cima a Olivier, decorato con radici e caviale. Servire il refrigerato, caldo olivier è meno delizioso.
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