Si ritiene che la ricetta per i crauti sia stata portata dalla Cina. Ci sono prove che nel terzo secolo aC. E. Quando i lavoratori fossero stati eretti dalla Grande Muraglia cinese, cavolo collegato, dipinto in colpa del riso. L'unica cosa che non era un cavolo bianco, ma cinese (confezione), o Pechino, che è più simile a un'insalata.
In Russia, il cavolo Sauer (o Acidic) è sempre stato onorato. E rimane ancora un prodotto popolare nel tempo freddo. I nutrizionisti ritengono che sia necessario includere tale cavolo nella dieta, poiché è utile per il sistema digestivo e ha calorie a basso contenuto di calorie (per 100 g - 30 kcal). Il contenuto di nutrienti e cavoli acidi di vitamine è prima di molte verdure e bacche fresche, che sono particolarmente preziose in inverno.
Bigus.
Ingredienti: 500 g di crauti, 500 g di cavolo bianco fresco, 2 lampadine, 1 carota, 500 g di carne di maiale, 200 g di manzo bollito (puoi prendere il prosciutto), 200 g di caccia salsicce, 3 cucchiai. Pasta di pomodoro, zucchero, sale, pepe.
Metodo di cottura: Nella Kazan o in una casseruola con un fondo spesso a friggere cipolla, affettato con piccoli cubi. Grata di carota su una grattugia grossa e aggiungi all'arco. Quando le carote sono morbide, aggiungere un calderone Sauer lì, il che devi prima spremere bene in modo che non ci sia salamoia. Coprire il coperchio e lasciare il minuto per estinguere per 20. Cavolo fresco tagliare finemente, sale e fusione delle mani per lasciare il succo. Quindi aggiungi gli utensili a Sauerkraut. Carne di maiale tagliato in piccoli pezzi e friggere in una padella fino a una crosta dorata. Quindi spostandosi al cavolo, mescolare bene e lasciare rubare sotto il coperchio. Dopo 10-15 minuti, aggiungere zucchero a gusto, sale, pepe, canino. Pasta di pomodoro Diluire in una piccola quantità di acqua e versare in Bigus. Mescolare tutto e lasciare a rubare circa mezz'ora. Tagliare sui cubetti di manzo e sui circoli delle salsicce. Aggiungi carne a bigus. Mescolare e lasciare per estinguere un'altra ora, fino alla prontezza.
Zuppa con funghi bianchi
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Zuppa con funghi bianchi
Ingredienti: 500 g Sauerkraut, 500 g di carne di maiale o 500 g di manzo, 4-5 patate, 1 lampadina, 1 carota, manciata di funghi secchi, 2-3 fette di aglio.
Metodo di cottura: Cavolo lo mise in una casseruola a circa un'ora, aggiungendo un pezzo di burro. Brodo di carne veloce. Se la carne era un osso, allora è meglio sforzare il brodo. Le patate puliscono e bollire separatamente. Poi la bella febbre. Funghi immergere. Quindi bollire. Gruppo di brodo di funghi e versare a carne. Le cipolle tagliate in cubi, grattugiare carote su una grattugia poco profonda. Friggere prima le cipolle, quindi aggiungi carote. Quando le carote sono pronte, mettere i funghi e friggere. Tagliare la carne con pezzi. Nel brodo mettono carne, funghi arrostiti, cavoli e patate purè di patate. Sale a gusto, pepe, aggiungere la foglia di alloro. Macellazione Cinque minuti prima della prontezza ad aggiungere aglio e verdure tritate.