Dal momento che i tempi più antichi, i nostri antenati hanno raccolto funghi, considerando il loro prezioso prodotto, consentendo di sopravvivere agli inverni lunghi e freddi. Di regola, i funghi erano cotti, al forno e accumulato, marinato. Poi imparato ad asciugare. Fino al secolo XVIII non ci sono informazioni sui funghi avvelenanti. E solo entro la fine del secolo un nerd tedesco, vivendo a San Pietroburgo, ha cercato di scrivere una serie di note sulla nocività dei funghi, ma non sono stati pubblicati. Gli argomenti di divieto erano "ferro": i funghi in Russia sono considerati un sostituto della carne a pieno titolo. Mangiano ortodossi durante i post o su base permanente nei monasteri. E per scrivere sulla nocività dei funghi significa minare la fede ortodossa. Allo stesso tempo, in Europa nei secoli XVII-XIX, i funghi russi erano considerati squisiti delicatezza e godevano una grande popolarità. La ricchezza nazionale era considerata bianca, merci salate e cerchi essiccati. Dietro i funghi nella foresta non sono andati per piacere, come ora, ma per la collezione e la raccolta per l'inverno. A volte i funghi raccolti così tanto che sono stati raccolti proprio nella foresta. Per questo, c'erano prestiti speciali su cui era essiccato il bianco. Era per lo più fatto al sole. Ma a casa, la stufa è stata utilizzata. Ryzhiki versò un modo secco, semplicemente parlando con il sale. Ma il trasporto avvolto nel tessuto e messo nel fiume per diversi giorni. Quindi, loro, come il Ryzhiki, dormivano il sale. Più funghi potrebbero scappare usando l'acido del latte. Una salamoia è stata aggiunta siero del latte e uno zucchero. I funghi congelano sono iniziati solo nella seconda metà del 20 ° secolo. Si ritiene che il maggior numero di piatti del fungo sia elencato nella "clip di spesa" del Patriarca Adrian, che ha guidato la Chiesa ortodossa russa dal 1690 al 1700. I suoi record menzionati in aggiunta agli snack freddi di funghi quattordici piatti caldi.
Funghi secchi nel test su Elena Molokhovets
Cucina: russa.
Categoria: Hot.
Tempo di cottura: 4 ore
Il piatto è calcolato su: 10 persone (a)
Avrai bisogno di: funghi secchi bianchi 10 PLERN TOGHS 0.5 LAN per olio deteminato o vegetale per friggere
Metodo di cottura:
unoI funghi sono immersi da diverse ore e li boldiscono nella stessa acqua senza sale. Quindi rimuovi, lavati bene, danno una posizione d'acqua.
2.
Poi i funghi sono disposti sul tavolo, solido e cadono in farina. Fai impastare il pancake.
3.
Ogni fungo è immerso nel test per 15 minuti. Poi crollato in briciole di grano e friggere in una grande quantità di schiuma o olio vegetale.
Champignon coreano marinato
Cucina: coreano
Categoria: Snacks.
Tempo di cottura: 30 minuti
Piatto cancellato su: 5 persone (a)
Avrai bisogno di: Champignons 500 Glebharian Pepper 1 Strware 1 Uzluk 1 Shheck 2 Towrshar 1 cl. Polykoxol ½ cl. Aucus 1 T.l.osova Salsa 2 cucchiai
Metodo di cottura:
uno
Bollire i funghi con alloro e piselli per 10 minuti, dare una tazza d'acqua.
2.
Tagliare le verdure separatamente con cannucce. Su un olio riscaldato in una padella, friggere cipolle, quindi aggiungere carote e pepe ad esso. Friggere, mescolando costantemente, fino alla prontezza.
3.
Qualche minuto prima della fine della frittura, aggiungere sale, zucchero, condimenti, mancati attraverso la stampa aglio. Mescolare e friggere altri 1,5 minuti. Quindi inserisci l'aceto e la salsa di soia. Mescolare.
quattro
Come i funghi bollire, mescolare e rimuovere dal fuoco. Champignons, raccogliendo dalla padella in un barattolo, spostando le sue fette di limone. Coprire il coperchio, dare fresco e rimuovere nel frigorifero. Puoi immediatamente.