Avrai bisogno: 4 pezzi di vitello con un osso cerebrale, 1 arancia, 2 lampadine rosse, 2 prugne di prugne, 4 spicchi d'aglio, 1 peperonchino (pepe bruciante), 4-5 ramoscelli di timo, 500 ml di brodo di pollo, 100 ml di vino bianco, 100 ml di vino bianco, 100 ml di vino bianco , 1 cucchiaio. Cucchiaio di olio d'oliva, 2 fogli di alloro, 1 stella Badaine, 3-4 garofani, cardamomo di taglio, pizzicare coriandolo, ¼ h. Cucchiai di pepe nero fresco, ½ h. Cucchiai di sale marino.
Processo di cottura: Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere carne da due lati a una crosta dorata. Dall'arancia per tagliare la scorza. Le cipolle pulite e abbattono le sue fette. Aglio chiaro e tritare grande. Aggiungere cipolle e aglio nella padella con carne e cuocere fino a quando non sono viziati. Carne arrosto dalla padella e mise in un profondo mischia. Aggiungere le prugne alla padella con una cuccetta con aglio, versare 250 ml di brodo di pollo caldo e vino bianco e portare a ebollizione. Bassa al brodo con vino Badyan, garofano, cardamomo, coriandolo, arancia e pisello-peperonchino, mescolare e versare e versare nella casseruola per carne, sale, pepe, aggiungere foglia di alloro e timo. Stufati sotto il coperchio di 2-3 ore sul fuoco lento. Se la salsa non copre la carne - per ricaricare il brodo di pollo rimanente.