Avrai bisogno: 2 pezzi di agnello sull'osso, 250-300 g fave, ½ radice di sedano, 3 patate, 1 grande cipolla, 1 carota, bundle di rucola, un piccolo fascio di Tarkhun, 3 bug dell'aglio, 150 ml di vino bianco, 1 cucchiaio . Un cucchiaio di olio d'oliva, 1-2 h. Cucchiai di farina, 1 cucchiaino con una diapositiva di pasta di pomodoro, 1 h. Cucchiaio di cumino, ¼ h. Cucchiai di curcuma, pizzico di pepe nero fresco, tagliare il sale marino.
Processo di cottura: I fagioli immergino durante la notte, quindi bollire alla prontezza. Radice di sedano pulita e tagliata in cubetti. Attutire su tutti i lati per salutare, pepe e cospargere di farina. Riscaldare l'olio d'oliva in padella, friggere carne da due lati a una crosta dorata e spostando in una grande padella. Le cipolle pulite e tagliate a metà anelli. Pulire l'aglio e schiacciare il lato piatto del coltello. Condividi cipolle e aglio nella padella, dove la carne arrostita, aggiungere un cumino, curcuma, pasta di pomodoro, mescolare tutto e friggere alla consistenza del caramello. Carote pulite e tagliate in piccoli pezzi. Le patate puliscono e tagliate in 8 parti. Per mettere le patate in una casseruola con carne, radice di sedano, carote e cipolle fritte con aglio, mettere una casseruola su un fuoco forte, versare vino bianco, mescolare e dare alcool per evaporare. Versare in una casseruola circa litro di acqua bollente, in modo che carne e verdure siano coperti di liquido, chiudere la padella con un coperchio e uno stufato su un calore lento per 1-1,5 ore fino a quando la carne non è pronta. Tarkhun macinare. Aggiungere fagioli in una casseruola con carne, mescolare e disposizione su un piatto grande, cospargere con un albero e un tarhun.