Kozunatsi (Páskar Búlgarska Brauð)
Fyrir brauð: 0,25 teningur af extruded ger, 50 ml af heitu vatni, 300 g af sykri, 75 ml af mjólk, 75 ml af rjóma, 3 egg, 1 klípa af salti, 10 g af sítrónudýrum, 150 g af smjöri, 400 g af hveiti , 5 ml af fljótandi vanillu, 100 g af hreinsuðu möndlu, 70 g af hvítum raisíni, 100 g af rahat-lukuma, 50 ml af dökkum Roma, 1 eggjarauða, joletolíu.
Tími til að undirbúa: 1,5 klukkustund.
Pressað ger liggja í bleyti í heitu vatni, bæta við sykri og bráðnuðu rjóma olíu til þeirra. Í annarri skál blandaðu heitt mjólk og hituð krem. Sykur og leysið það upp í blöndu. Brjótast inn í skál af eggjum, sláðu inn salt og bætið rifnum sítrónu. Tengdu þennan massa með ger. Í gegnum örlítið fljótandi vanillu og sláðu smám saman hveiti. Hnoðið deigið, hellið inn í það smá romm. Bræðið rjómalögunni þar til það er mjúkt og truflað það í deigið. Setjið deigið í opið ofn, hituð allt að áttatíu gráður, í nokkrar mínútur. Tilbúinn deig skipt í þrjá hluta. Deila einu stykki á borðinu, smurt með jurtaolíu. Teygðu það með höndum þínum, smyrja með rjóma olíu, setjið annan hluta deigsins ofan, bara teygðu það og einnig impregnate með olíu. Það sama við að gera við þriðja hluta. Taktu síðan niður fyllinguna á prófuninni - hvíta rúsínurnar, helmingar af skrældar möndlu og sneiðar rósar með hækkuðu ilm. Snúðu deiginu í rúlla og skiptu því í þrjá hluta, teygðu hverja hluta og vefja pigtailinn. Í formi fyrir bakstur, settu blaut bakarípappír, smyrja það með smjöri, settu svín í forminu. Setjið það í ofninn, hituð allt að 180 gráður í 30 mínútur. Snúðu síðan svíninu með eggjarauða, skreyttu það með skrældum möndlum og stökkva á sykri. Enn og aftur skaltu setja bakstur í ofninum og draga úr hitastiginu í 150 gráður. Eftir 20 mínútur geturðu notið sætt páskabrauð í bestu búlgarska hefðirnar!
Svínakjöt klippa fiðrildi. .
Svínakjöt klemmuspjald fiðrildi
Á 4 skammti: 1 bulb, 2 negull af hvítlauk, 20 g af engifer, 500 g af svínakjöti, 100 g af shiitake sveppum (þau geta verið skipt út fyrir hefðbundna hvíta sveppir), 4 msk. Soy sósa, 4 msk. Bjór, 4 msk. Sykur, 1 tsk. Sterkja, 2 msk. l. Vatn, 1 kinse búnt, jurtaolía.
Tími til að undirbúa: 40 mínútur.
Laukur og hvítlaukur höggva og steikja í pönnu á jurtaolíu. Bættu við fínt truflandi engifer og sveppum shiitake. Hellið sojasósu og bjór í pönnu. Svínakjöt skera í sundur, á hverju til að gera skurður þannig að þeir fái lögun fiðrildi. Setjið kjöt í pönnu, hleypur sykur og sneið Cilantro. Pereze the fat og frá tími til tími til að hella soja sósu og bjór, stökkva reglulega með sykri. Í lok undirbúnings, bæta við sterkju, klaufalegt í köldu vatni.
Salat með fiski lifur. .
Salat veiði lifur
Fyrir 4 skammta: 2 agúrka, 1 rauður búlgarska pipar, 1 sellerí stilkur, 1 egg, 200 g af þorski lifur í olíu, 2 dill twigs, 3 peons af grænum laukum, 1 msk. l. Grænmetiolía, 1 msk. l. Sennep, 0,5 msk. l. sítrónusafi, salt, pipar - eftir smekk
Tími til að undirbúa: 40 mínútur.
Fersk agúrka skera og hella í djúp skál. Það er líka sneið Red Búlgarska pipar og sellerí. Barngræna - dill og grænn laukur - og bæta við grænmeti. Sjóðið egg, mylja og leggðu út í skál með salati. COD lifur er sett á napkin og skola frá umfram fitu. Deila lifur í litla bita og breytti þeim í salati. Undirbúa eldsneyti. Til að gera þetta, blandaðu jurtaolíu, sinnep og sítrónusafa. Fylltu salatið með blöndu og þjónaðu fat á borðið.
"Baryshnya og matreiðslu", "sjónvarpsstöð", sunnudagur 20. apríl kl. 10.20