Julia Shilova, rithöfundur
Frægur rithöfundur hentar oft picnics í húsinu sínu. Hún er stór áhugamaður kjöt, þrátt fyrir að nýlega erum við tísku að vera grænmetisæta.
"Ég get ekki án kjöts og opnað sumarstíðirnar með dýrindis kebab af þremur tegundum." Ég kaupi, lagði af grænu sinni, hvað ég borða, vökva sítrónu, skera niður sneiðar hennar og leggja lögin. Eftir hálftíma er kebabið tilbúið. Nýlega elskaði ég kebab úr fiskinum. Fyrst af öllu þarftu að velja réttan fisk fyrir kebab, því að ekki allir eru hentugur fyrir þessa aðferð við undirbúning. Við getum aðeins steikið á opnum eldinum aðeins nokkuð fitusýrur. Þetta er sturgeon, fiskur frá fjölskyldu laxi, túnfiski eða fisksverðs. Við matreiðslu á opnu eldi er yfirborðið örlítið charred og fiskurinn kaupir áhugaverðan bragð, svo oft er ekki þörf á frekari bragði fyrir kebab frá fiski. Hins vegar, áður en skewers er sett á brazier eða grindur, geturðu stuttlega sett fiskinn í viðkvæma marinade með lítið magn af sojasósu og sterkan kryddjurtum. Þú þarft ekki að bæta við mikið af jurtaolíu við marinade, annars mun það glampi eldi. Rétt er að fresta hluta marinade til að smyrja tilbúinn kebab, þannig að það gefur það ferskt bragð. Hafa rúllað fiskinn á skewers, getur þú flutt stykki af sjávarfangi eða sneið grænmeti eða ávöxtum. Þegar ég gerði kebabs í gazebo. Skyndilega eitthvað gristillt. Bara ef ég stökk út, og á sama augnabliki hrundi gazebo! Það er gott að enginn væri inni.
Söngvari Shura. .
Shura, söngvari
Shura elskar hvíld í náttúrunni og fúslega sjálfur steikja kebab. Og listamaðurinn hefur nýlega farið í burtu með útskorið og dregur gjarna fallegar tölur úr grænmeti.
- Hversu gaman að koma til sumarbústaðar með vinum. Wonderful veður, nightingales syngja, sólin pokar hita. Hvað á að gera, hvernig ekki að slaka á og meðhöndla á kvöldin í kebabinu? Við elskum kjöt og undirbúið það á mismunandi vegu. En einn er ávallt: Ekki drekka kjöt í ediki! Á nokkurn hátt, en edikinn er einhvern veginn að nota ekki. Það er mögulegt í sítrónum, í majónesi með tómatsósuppi, síðast en ekki síst - margar krydd, laukur og grænmeti. Jafnvel fyrir mjúkleika er hægt að nota sem marinade kefir. Bara 30 mínútur - og voila, á grillið. Ég er líka höfnin fiskur. Ég kaupi Skombury, hreint þvo, stökkva með lítið magn af salti, kryddi. Ég gef hálftíma þannig að fiskurinn muni setja safa og á eldinn. Hefur þú reynt? Svo reyndu það! Bragðgóður! Og þurrkaðir grænmeti og ostur eru hentugur fyrir hana mjög vel!
Nadia höndla, Marina varlega, hópur "glansandi". .
Nadia höndla, Marina varlega, hópur "ljómandi"
Nadia og Marina vita tilfinningu í Kebabs, en þeir telja það að undirbúa eingöngu karlkyns störf.
- Við höfum hefð í hópnum: Á hverju ári erum við öll að opna skewer tímabilið. Krakkar sem starfa í framleiðslustöð okkar eru raðað alvöru matreiðsluþátt fyrir undirbúning kebabs. Og við reynum að velja það besta. Við erum fullviss um að Kebab sé karlkyns fyrirtæki. Maður getur ekki verið fær um að elda eitthvað annað, en það er bara skylt að búa til kebab. Við viljum persónulega kebabs úr fituskertu mataræði Tyrklandi kjöt. Þetta fat frásogast auðveldlega, og það er engin tilfinning um þyngdarafl. Hér er uppáhalds uppskrift okkar: Tyrkland - 500 g, laukur - 350 g, þurr hvítvín - 100 ml, feitur - 2 msk. l., svartur pipar og salt - að smakka, grænu. Fyrir Marinada, skera lauk á hringjunum, salti, pipar, stökkva með sandi sandi og bæta þurrvíni. Í marinade, að færa kalkúnn hakkað með sneiðar, hylja diskinn og setja kúgunina. Eftir 30 mínútur skola kjötið á skewer, steikja á kola þar til reiðubúin. Lokið Kebab fæða með grænu.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, söngvari
Söngvari, þrátt fyrir atvinnu, finnst gaman að elda kebab sjálfa sig. Og það gerir það næstum faglega.
- Ótrúlega fyndið saga gerðist fyrir mér fyrir nokkrum árum. Vinir næstum sex mánaða sannfærðu mig um að fara í kebabs á nóttunni til landsins í Oka. Þegar ég samþykkti, vorum við að undirbúa fyrir þennan mánuð. Gera upp innkaupalista, allt-öll litlu hlutir og blæbrigði tóku tillit til. Dagurinn er kominn. Við komum á mjög fallega stað 150 km frá Moskvu. Um tugir kílómetra - enginn. Þeir eru staðsettir og ... uppgötvaði að þeir tóku allt, og pöntan var gleymd með súrsuðu kebabs í borginni. Ég þurfti að leita að næsta þorpi, kaupa kjöt þar og sjá hann í sjúkrabílhöndina.
Ég tel að alvöru kebab verði aðeins frá lambinu. Mér finnst gaman að gera það í sinnep sósu. Fyrir þetta þarftu: lamb (flök) - 400 g, sætur sinnep - 2 msk. l., soja sósu - 1 msk. l., grænmetisolía - 1 msk. L, sítrónu (eða safa) - 1 stk., Kinza mulið - 1 msk. l., salt -
½ tsk., Hvítlaukur mulinn - 1 tennur.
Undirbúa marinade: Í djúpum skál, tengdu sinnep, sojasósu, jurtaolíu, sítrónusafa, grænu, salt og hvítlauk. Setjið kjöt í skálina, marin að minnsta kosti hálftíma. Renndu lambunum á skewers, undirbúið á grillið.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, leikari
Um leið og frjálst dagur fellur út, er leikari, ásamt fjölskyldu sinni, valið til landsins, þar sem hún er glaður að undirbúa kebab.
- Þegar við höfum fyndið mál í tengslum við kebab í landinu. Ég benti á sameiginlegt safaríkur kebab, setti það á disk, en náði ekki lokið. Ég hringdi í mig börn. Á aðeins nokkrum mínútum komum við til borðsins með fjölskyldunni. Og þeir fundu að allt Kebab átu hund náunga, sem liggur á grasinu, mjög ánægður með dýrindis hádegismat. Og við þurftum bara að hlæja. Eitt af uppáhalds uppskriftirnar mínar er kebab í Aserbaídsjan. Það mun taka það til að elda: Lamb - 1 kg, laukur - 4-5 stykki, edikvín eða sítrónusafi - 5-6 st. l., Smjörsmjör -
2 msk. l., laukur grænn, tómatar ferskt, sítrónu, grænn dill og steinselja, svart pipar, salt - eftir smekk. Skerið kjöt með teningur (30-40 g), settu í réttina, árstíð með salti og pipar, hellt út fínt hakkað lauk, steinselja grænmeti og vatn með ediki. Allt blandað vel, til að standast 3-4 klukkustundir í kuldanum. Við the vegur, það er einn subtlety: Ef þú undirbýr kebab úr ungum lambi, þá er hægt að giftast án edik. Þá eru stykki af kjötfötum á skewers, smyrja með olíu og öskra. Sérstaklega kreista hakkað grænn lauk, tómatar og sítrónu sneiðar.