- Laura, þú leikkona, handritshöfundur. Sennilega borða stundum að gleyma?
- Já, því miður. Og á slíkum augnablikum er betra að halda mér frá freistingar - sætar eftirréttir og góðar pizzur. (Hlær.)
- Nú er allir hrifinn af réttri næringu. Þú líka?
- mjög spenntur. Auðvitað reyni ég ekki að borða neitt rusl, en ekki vegna baráttunnar fyrir heilsu, heldur út af virðingu fyrir líkama minn. Ég elska hann mjög mikið, og það er þess virði best. Ég borða líka ekki kjöt. En það hefur ekki raunverulega áhrif á myndina eða andlitið. Það virðist mér bara að á þennan hátt tekur ég ekki þátt í morð á dýrum.
- Skjóta svæði koma yfirleitt mat. Þú hefur tækifæri til að velja vörur, miðað við að þú borðar ekki kjöt?
- Á settinu er maturinn ágætis, en auðvitað er gourmetið ómögulegt að kalla það. Að auki fæða þeir okkur einu sinni á dag, og vinnandi breytingin varir oft frá sjö að morgni til kl. 2:00 að morgni. Svo ég reyni að taka mig með mér. Hin fullkomna valkostur er auðvelt mat og smám saman, vegna þess að frá miklum ríkum kvöldmat byrjar að klóna í svefn, og þetta er ekki raunin fyrir leikarann.
- Og eitthvað óvenjulegt, framandi að borða alltaf?
- Kannski mest framandi - froskur. Það var langur tími áður en ég hætti að borða kjöt. Vinir mínir og ég voru í miðbæ Parísar og ákváðu að lokum komast í andrúmsloft franska höfuðborgarinnar. En einhver gleði gerði ég ekki upplifað.
Haltus frá Laura Reznikova
Innihaldsefni: 2 halíbutflök, 100 g eða fleiri molluskar eða kræklingar, 150 g af sveppum (einhver), 20 g af smjöri, 175 ml af brutagni, 100 ml af hvítum þurrvíni, 1 msk. l. Þykkt rjómi, 2 laukur af Luke-Shalot.
Matreiðsla aðferð: Skolið mollusks eða mussels. Eitt ljósaperur er fínt skorið. Við leggjum það út og krækling í potti, við hella víni og elda að meðaltali 15 mínútur. Mussels við höldum hlýjum. Safi er síun. Alvarlega skera annað peru, bæta við kampavíni og sjóða til ⅔ (15-20 mínútur). Við blandaðum kampavíni með mussel sósu, sjóða enn. Við bætum kremum, hægt að hita upp. Solim, pipar. Við sleppum í gegnum sigti. Sveppir eru skera með plötum og steikja 5 mínútur á olíu. Við gerum umslag úr pappír til að borða, leggja út flök í þeim og loka hermetically. Bakið í ofni í 10 mínútur. Þá bæta við mussels, sveppum og sósu. Allt aftur á ofninn við hlýrra.