Handtaka átti sér stað einhvern veginn mjög óséður. Bara í einu góðu augnablikinu komst að því að við vorum allir eins og einn, í höndum prikanna, til kvöldmatar, í stað dumplings, pantaðir við sushi, venjulega drekka þá til sakir, og í Lexicon voru dularfulla orð: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Í dag, japönsk matargerð fyrir marga Rússar er alls ekki framandi, en eitthvað er alveg kunnuglegt og - mikilvægt staðreynd! - Affordable eftir verði.
Að minnsta kosti getur þú gleðst yfir stórkostlegu smekk okkar. Eftir allt saman, japönsk matargerð er kallað "ætur list". En hvernig á að setja kommur í gastronomic óskir mannkyns ítalska rithöfundar Fosco Marai, sem bjó í Japan, ekki eitt áratug: "Kínverska maturinn er viðhengi við list. Hvernig virkar þessi ótrúlega sósa út? Hvað voru þessar undarlega kúlur í upprunalegu formi? Vestur matur er kynning á mönnum. Meira! Falleg! Þessar stríðsverkfæri, hnífar, gafflar! Brilliant málmur klippa rautt hold. Japönsk matur er viðhengi við náttúruna (rótin er rót, blaðið er lak, fiskurinn er með fiski) og magnið er mælt til að koma í veg fyrir tillögu og því mögulega tilfinning um disgust. "
Sumir matreiðslu stærðir japanska Evrópubúa eru erfitt að skilja. Til dæmis, í sumar, í hita, eru þeir samþykktar með steiktum ál. Aðeins fólk óupplýst virðist vera "Unagi" (svo í japönsku hljómar "Fried Eel") - fat af fitu og ekki of hentugur fyrir sumarhita, í raun er það ekki. The Eel flök, brennt í sykri, soybean sósu og hrísgrjón sök, er mjög best skilið á sumrin.
Það er einnig talið að japanska borða í gegnum augun. Horfðu á mataræði þeirra, getur þú strax sagt hvaða tíma ársins er nú í garðinum. Ef bambus blíður spíra eru bornir fram - þetta er merki um vorið árstíð. Í haust að borða rót Lotus.
Mynd: pixabay.com/ru.
Maki sushi.
Til að telja afbrigði sushi til manneskju óunninna virðist óraunhæft verkefni. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Þó - ótrúlegt staðreynd - sushi birtist rúmlega hundrað árum síðan, í lok XIX öld.
Öfugt við vinsæl trú, borða japanska ekki sushi í morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Það er frekar hátíðlegur fat. Við the vegur, menn geta djarflega borða sushi með höndum sínum. En fyrir konur er engin slík leið - þeir verða að myrða eigin prik.
Í Japan, sushi gera aðeins menn. Það er kenning sem hitastig líkamans í yndislegu ladies - hálf-gráðu hærri en karlar. Og frá því hvort hrísgrjónin er verra límd, eða hrár fiskur missir eiginleika sína. En staðreyndin er sú staðreynd: Japanska konan er að undirbúa öll diskar nema sushi.
Og nú, í raun, hvernig á að elda sushi. Við bjóðum upp á að undirbúa Maki Sushi, eða rúlla eru einn af vinsælustu og nú þegar þekki öllum Moskvu sælkera diskar af japönskum matargerð.
Fyrst þarftu að gæta birgða. Hnífið ætti að vera mjög skarpur. Þú getur, ef þú vilt kaupa sérstaka hníf - Bento, blaðið frá kolefni stáli, handfangið - frá Ho Wood, sem hefur ákveðna eign þegar vætingin er ekki að renna í hendi. Þú þarft samt sérstakt bambusmat - maki-su, sem og blað (þú getur gert tré skeið) til að leggja hrísgrjón á nori (svokölluðu þurrkaðir sjóþörungar).
Rice fyrir sushi er betra að kaupa í sérhæfðu verslun - það ætti að vera klístur, ekki falla í aðskildum korni. Í engu tilviki skaltu nota skyndibitastöðu sem meðhöndlaðir eru eða brúnir.
Þó að hrísgrjón sjóðir í pott, settu stykki af nori á maki-su. Soðin hrísgrjón dreifa nori yfirborðinu.
Rétt í myndinni skaltu setja fyllingu - það getur verið eggjakaka, lax og dyclone.
Horfa á Maki-Su, ýttu á það áfram til að snúa út rúlla á langvarandi sívalningsformi. Kreistu gólfmotta þannig að massinn inni verður þéttari og fellur ekki í sundur. Eftir það skaltu fjarlægja gólfið.
Maki-sushi er tilbúinn - þú þarft bara að skera rúlla með umferð stykki.
Mynd: pixabay.com/ru.
TEMPURA.
Jæja, nú erum við að koma til einn af perlum japanska matreiðslu vísinda - TEMPURA. Íbúar landsins hækkandi sól kalla hann "himneskur Osion". Fyndið, en í raun er það fat - komdu frá Portúgal. Á sextándu öld komu portúgalska trúboðar í Japan, sem leiddi með þeim uppskrift að óvenjulegt matreiðslu grænmetis, fiskur og kjöt í batterinu. True, í fyrstu gerði japanska aðeins TEMPURA frá sjávarafurðum og grænmeti: jafnvel frá einum lykt af hrár kjöti, hafa margir þeirra svikið.
Þú getur gert TEMPURA bókstaflega af öllum - rækjum, eggplöntum, kartöflum, gulrótum. Aðalatriðið er að allar vörur eru skrifaðar. Engin frysting - annars getur niðurstaðið komið fram yfirleitt sem þú átt von á.
Rækjur eru hreinsaðar, grænmeti er hægt að skera eins og ímyndunarafl segir þér: Jafnvel þó hey, þó teningur, jafnvel flókinn petals. Deigið er hnoðað úr hrísgrjónum og hveiti, eggjum og ísvatni (þú getur jafnvel bætt við ís). Það er ekki nauðsynlegt að hnoða til loka - það er ekki nauðsynlegt - það er talið að moli og loftbólur ættu að vera í henni.
Öll tilbúin innihaldsefni eru lækkuð í skörpum þannig að það nær yfir þá með þunnt kvikmynd. Og þá dýfa vörurnar í sjóðandi olíu - blöndu af grænmeti og sesami. Nú er aðalatriðið að nákvæmlega giska á augnablikið þegar Tempura er tilbúinn. Þetta er um eina mínútu eða tvo. Og niðurstaðan - fingurna sleikja.