Rice er betra að taka langa korn en gagnsæ það lítur út, því betra fyrir Povet - við viljum gera þetta gamalt austurrétt, og ekki hafragrautur með kjöti og gulrætum. Þess vegna eru gulrætur ekki þrír, en skera hálmi.
Classic Pilaf með lambi, og það er mælt með Kurdnya fitu og bómullolíu, en ef það er engin tækifæri til að kaupa það allt á markaðnum, getur þú tekið kjúkling, önd, nautakjöt.
Þú munt þurfa:
Kjöt - 300 g;
Rice - 2 glös;
Gulrót - 3 stk;
Laukur - 1 stór perur eða 2 lítill;
Jurtaolía - 100 ml (kúrdnyy feitur, 100 g);
Kúmen (Zir) fræ -1 klst. Skeið;
Túrmerik ⅓ klst. Skeiðar;
Barberry (þurrkuð) - 1 klst. Skeið;
Hvítlaukur - 1 stk;
Svartur pipar (jörð) eftir smekk;
Pipar rautt brennandi - að smakka;
Salt - 2 klst. Skeiðar.
Við hlökkum upp kettlinum, bæta við jurtaolíu og dæla út á litla hita fyrir upphaf útlits lítilla loftbólur. Ef það er hrokkið fitu, setjið það í olíuna.
Kjötið er skorið með ílöngum stykki af u.þ.b. 1,5 - 2 cm. Kjötblot með pappírshandklæði og bætið við hylkið. Í eldi er aðeins meira að meðaltali, stundum hrært, steikið kjötið í 10 mínútur, við minnkum eldinn og undirbúið í 10 mínútur, olían ætti að verða gagnsæ.
Settu nú lauk og gulrætur, blandið saman og eldið í 10 mínútur, slökktu á eldinum, setjið 1 klst. Skeið af salti, barbaris, zira, túrmerik, blandið saman við kjöt og smash.
Pre-lokað hrísgrjón er þvegin með köldu vatni til að ljúka gagnsæi og leggja yfir kjöt og gulrætur. Ef það er enginn tími og hæfni til að dæla hrísgrjónum, skola eins mikið og mögulegt er, er verkefnið að þvo af sterkju frá því.
Rennandi hrísgrjón og hella ofan á sjóðandi vatni, vatn ætti að vera 10 mm meira en yfirborð hrísgrjónsins. Við kveikjum á eldinum að meðaltali og án þess að loka lokinu, bíðum við þar til vatnið féll upp á hrísgrjónastigið, en eftir það dregur við eldinn, hyldu lokið og eldið í 15 mínútur. 5 mínútum fyrir reiðubúin skaltu opna lokið, gerðu vandlega lóðréttu holu í hrísgrjónum og settu hvítlauk.
Hylja pilafið með loki og koma þar til reiðubúin og við skulum kynna 5-10 mínútur. Blandið og gildir strax.
Aðrar uppskriftir fyrir kokkur okkar líta á Facebook síðu.