Innihaldsefni: 400 ml af mjólk, 200 ml af rjóma (20%), 150 g af brúnum sykri, 6 eggjarauða, ½ klst. Skeiðar af vanilluþykkni.
Fyrir karamellu: 6 apríkósur, 20 g af brúnum sykri, 1 msk. A skeið af hlynsírópi eða fljótandi hunangi, 1 klst. Skeið af rjómaolíu, 4 kardínameðferð.
Matreiðsla aðferð: Mjólk og rjómi hella í stóran pott, bætið vanilluþykkni, látið sjóða og fjarlægðu strax úr eldinum. Yolks svipa með blöndunartæki, hella sykri og slá allt í þykkt léttan massa. Heitt mjólk með rjóma hella í eggjarauða-sykur massa og smyrja wedge. Setjið mjólk með eggjarauða á vatnsbaði og hrærið með blöndunni þar til blandan þykknar, þá kaldur. Sendu mikið í 4-6 klukkustundir í frystinum og sláðu reglulega blöndunartækið eða notaðu vélina til að elda ís. Apríkósur aðskilin frá beinum. Cardamom pods mylja og fjarlægðu kornið. Hitið rjóma olíu í pönnu, bæta við sykri, Cardamom útibúum, hella hlynsírópinu, leggja út hálf apríkósu og karamellíur þeim. Berið ís með karamelluðum apríkósum.