Innihaldsefni: 170 g af hveiti, 160 g af smjöri, 150 g af brúnum sykri, 3 egg, 100 g af svörtum súkkulaði, 2 Handy kornflögur Möndlu, 50 g kakóduft, 1 tsk. Skeið af bakpúður, ½ klst. Skeiðar af Vanillu þykkni, chopping sjó salti. Fyrir rjóma : 250 g sýrður rjómi, 200 ml af rjóma, 3 msk. skeiðar af sykurdufti. Fyrir gegndreypingu : 3 msk. Skeiðar af trönuberjum, 2 msk. Skeiðar af svörtu kjarna líkjörum. Fyrir gljáa : 150 g af svörtum súkkulaði, 75 ml af rjóma, 75 g sýrðum rjóma.
Eldunaraðferð : Overturn að forhita í 190 gráður. Sykur með eggjum til að tengjast í samsettu skál, helltu vanilluþykkni og sláðu alla wedge-mynt í lush, loftmassa. Glóðu 100 g af súkkulaði í litla bita. Blandið hveiti með búnt og salti. Skiptið út í skiptu skiptilykilinn með prófun fyrir prófið, hellið í sykur-egg massa kakó, bætið 150 g af fyrirfram mildað smjöri og þvo allt. Taktu upp hveiti með búnt og þvo deigið. Í lok enda, auka hraða sameina, hella 100 ml af heitu vatni og þvo meira. Bættu súkkulaði stykki og blandið deiginu með skeið. Baksturpappír til að smyrja eftir smjörið og setja það í lausu formi þannig að það eru engar grófar brjóta. Leggið jafnt í formi súkkulaðis deig og bökaðu í ofþensluðum ofni 30-40 mínútur. Undirbúa rjóma: 200 ml af rjóma og 3 msk. Skeiðar af sykri duft barinn í lush, loftmassa, bæta síðan 250 g sýrðum rjóma og blanda. Diskar með rjóma herða matarfilmuna og sendu í ísskápinn. Undirbúa gegndreypingu: í litlum potti sultu og hlýtt og hlýtt á litlum eldi. Matreiðsla gljáa: Eftirstöðvar 150 g af súkkulaðibrotum með stykki, setjið í pott, hellið 75 ml af rjóma og bráðið allt á hægum hita. Fjarlægðu síðan úr eldinum, bætið 75 g sýrðum rjóma og þvo. Tilbúinn kex kaldur niður, skera síðan í tvennt, til að hella lægri köku með sveifluþrýstingi, síðan smurt með kældu rjóma og hylja toppköku. Cove efst og hliðar köku með kökukrem og stökkva með möndluflögum. Berið fram köku með eftirliggjandi rjóma.
Julia Vysotskaya.