Innihaldsefni: 1 lítill kochan hvítkál, 600 g af sauerkraut með gulrætur, 1 blaðlaukur, 1 stór rauður perur, 20 g af þurrum hvítum sveppum, 200 ml af hvítvíni, 2 msk. Skeiðar af ólífuolíu, 1 ½ klst. Skeiðar af smjöri, 1 klst. Sugo Sugar, ½ klst. Súkkulaði, ¼ klst. Skeiðar af sjó salti.
Matreiðsla aðferð: Hvítar sveppir hella sjóðandi vatni og gefa þeim að standa upp þannig að þau verði mjúk. Sumar hvítkál til að öskra með sjóðandi vatni, þá halla á colander og kreista lítillega. Létt hluti lauksins er þunnt skorið. Rauður peru hreint og skera í þunnt hálfhringir. Hitið í potti með miklum botni rjómalögðu og ólífuolíu, bætið kúmeni, hrært, hitar það svolítið og bætið síðan öllum laukunum í pönnu og saumið það. Ferskt hvítkál fínt höggva. Setjið sauer og ferskt hvítkál til boga í boga, blandið og hylrið með loki. Vatn þar sem sveppir eru í bleyti, álag í gegnum sigtið og hellið í pott í hvítkál. Sveppir eru fínt höggva, bæta við hvítkálinni og blandaðu öllu. Hvítur vín hella í pott með hvítkál, salti, bæta við sykri og blandaðu aftur. Cover með hvítkál með loki og stew um 2 klukkustundir þar til reiðubúin.
Julia Vysotskaya.