Innihaldsefni: 2 Carp Carp Carp Carp, 1 gulrót, 1 rauður ljósaperur, 1 blaðamaður, 1 sellerí stilkur, 3 negull af hvítlauk, 4-5 twigs af ferskum steinselju, 2-3 twigs af ferskum timjan, 750 ml af rauðum borðvíni, 1 msk . Skeið hveiti, 1 msk. Skeið af rjómaolíu, 2 Juniper Berries, 1 Bay Leaf, 5-6 Black Pepper Peas, 3-4 baunir ilmandi pipar, ¼ klst. Skeiðar af ferskum svörtum pipar, ½ klst. Skeiðar sjávar salt.
Matreiðsla aðferð: Ofn forhitið í 200 gráður. Gulrætur og laukur hreint og skera í stóra sneiðar. Hreinsaðu hvítlaukinn og mylja flata hliðina á hnífnum. Leek örlítið að klæðast meðfram stilkurinn, ekki skera í gegnum. Sellerí og Leek Stalk Folded saman, til að setja timmur á milli þeirra og 2-3 sprigs steinselju og tengja alla matarþráður. Setjið undirbúið grænmeti, hellt rauðvíni, bætið við laufblöð, juniker, ilmandi og svart pipar og taktu allt til að sjóða og draga síðan úr eldinum og elda annað 5-10 mínútur. Fjarlægðu sósu frá eldi, fjarlægðu leek með sellerí og laufblöð. Mjöl til að rugla saman við fyrirfram mildað smjör, hella 50 ml af heitu sósu og þvo. Hellið massa í potti með grænmeti, blandið öllu, sláðu síðan í blöndunartæki þar til einsleitt ástand. Saltfiskur og pipar frá öllum hliðum, settu það á hitaþolinn keramikform, hellið vín sósu og sendu til hituð ofn í 25-30 mínútur. Eftirstöðvar steinselja er fínt höggva og stökkva tilbúnum fiski.
Julia Vysotskaya.