Uppskrift "Fir-Tree"
Fyrir 1 Cupcake:
- sykur mastic 70 g;
- Rúlla kex 50 g;
- sykursíróp 30 g;
- krem "muslin" 50 g;
- Belkovo-teikning Mass 20 g
Fyrir prótein-teikna massa:
- egg hvítar 1 stk;
- Sykur duft 100 g;
- nokkrar dropar af sítrónusafa.
Fyrir muslin krem:
- smjör rjómalöguð 300 g;
- krem "patisier" 500 g;
- Meringa ítalska 200 g;
- vanillu 50 g
Fyrir "patisier" kremið:
- Mjólk 500 ml;
- sykur 125 g;
- hveiti 20 g;
- sterkju 20 g;
- egg 1 stk;
- eggjarauða 2 stk;
- Vanillu á þjórfé hnífsins.
Alexander Seleznev. .
Muslin krem.
Rjómalöguð olía slá í lush einsleit massa. Smám saman bæta við kældu "patisier" rjóma, kælt ítalska meringue og vanillu. Blandið fljótt.
Krem "patisier"
Berðu egg og eggjarauða með sykri til einsleita massa. Bæta við hveiti og sterkju og sláðu aftur í einsleitan massa. Mjólk og vanillu koma í sjóða og þunnt flæðandi, hrærið, hellið í eggmassann. Hrærið og eldið þar til þykknun er í vatni.
Belkovo-teikna massa
Slá prótein. Bætið sítrónusafa við það og kynnið smám saman sykur litlum hluta. The þeyttum massa ætti að vera þykkt og ekki breiða út. Massi er hægt að kreista með matar litarefni, rófa eða gulrót safa, spínat safa.
Alexander Seleznev gaf út heildarbók sem heitir "New Year's Sweets". .
Kaka: Frá stýri kex, skera hringi mold. Soak hringir með sykursírópi og lím með virkisturn með rjóma "Muslin". The cupcake sem myndast er þakinn sykur mastic hvítur. Fjarlægðu í ísskápinn fyrir fryst. Belkovo-teikna massa draga á jólakaka. Til að mála jólatré með dye af grænu, á hliðum til að draga dropar og láta það vera frosið.
Alexander Seleznev.