Fyrst af öllu, við skulum ekki tala um lækninga mataræði sem tengjast einhverjum sjúkdómum, en um svokölluðu tísku mataræði. Í stórum dráttum eru þau öll algerlega tilgangslaust, vegna þess að þau eru stutt: í lágmarkstímann er fólk að reyna að leysa ofþyngdar vandamál sín.
Hvar kemur þetta umframþyngd frá? Í langan tíma - í gegnum lífið - maður er rangt. Vegna þessa er rangt matreiðsla: einstaklingur eyðir hitaeiningum miklu meira en það getur og hefur tíma til að brenna á daginn. Sitjandi á næsta tíska mataræði, við leiðumst eitthvað rétt eitthvað, við leiðum við eitthvað, en þegar mataræði endar, snúum við aftur til fyrrverandi mataræði og of mikil neysla kaloría. Þess vegna er nauðsynlegt að leysa vandamálið án stutt matar, en með eðlilegri næringu hennar og jafnvægi jafnvægis í daglegu fjölda hitaeininga sem neytt er og brennt.
Hverjir eru gallar þessara svokallaða tísku mataræði? Allir þeirra, ein eða annan hátt, fylgja áberandi takmörkun eða undantekning frá mataræði margra vara. Hvað leiðir þetta til? Að því að líkaminn missir mikið magn af vítamínum og steinefnum. Einnig á hraða hörðum mataræði missa við mikið af vatni. Allir harða takmörkun í næringu líkamans skynjar sem alvarleg streita sem ógnar honum raunverulegan dauða. Þess vegna er aðlögunarbúnaðurinn hleypt af stokkunum í líkamanum. Aðlögun að streitu, líkaminn hægir á efnaskiptunum. Samkvæmt rannsóknum, þegar á fyrstu 2-3 vikum erfiðu mataræði hægir líkaminn niður umbrot 30-40%. Samkvæmt því eru hitaeiningar brenna verulega hægar og skilvirkni fitubrunnar er verulega dregið úr.
Af hverju er samdráttur umbrotsaðila? Það er vísbending, svokölluð grunn skipti, sem ákvarðar lágmarksfjölda hitaeininga sem krafist er fyrir mikilvæga virkni líkamans. Það er um 1.200 hitaeiningar fyrir konur og 1500 hitaeiningar fyrir karla, allt eftir líkamsþyngd. Þegar fjöldi kaloría neytt er lækkað undir helstu skiptivísirinn mun líkaminn gefa merki um heilann að það sé ógn við lífið. Þess vegna, í því skyni að varðveita það, byrjar það að hægja á efnaskiptunum til að eyða eins litlum kaloríum og mögulegt er. Og flæði hlutfall hægir verulega.
Hvernig endar mataræði? Oftast skilar maðurinn til venjulegs næringar og þyngdin sem glatast var fljótt að öðlast aftur.
Rannsóknir í Bandaríkjunum hafa sýnt að um það bil 98 manns af 100, sem sat á sterkum mataræði, skoraði upphaflega þyngd sína eftir lok hennar og margir hafa fengið þyngd miklu meira en mataræði hafði áður en byrjað er. Við the vegur, þessi regla er með góðum árangri notað í búfjárrækt. Áður en að láta nautin liggja til slátrunar, halda þeir þeim að vera sterkur, næstum svangur mataræði. Og í viku eða tvo áður en kjötið er sett, byrja nautin að taka virkan áfyllingu. Eftir það eru þau verulega að verða þyngd og verða stærri en mataræði áður en hún byrjar.
Einn vísindamenn sóttu þessa reglu í að vinna með rottum: hann skipti tímabundna mataræði - í 2 vikur - með venjulegum mat. Sem afleiðing af tilrauninni var rotturinn bætt við hálfa leið.
Hvað verður um verk heilans meðan á þéttri mataræði stendur? Heilinn er aðallega knúinn af glúkósa. Á mataræði, fjöldi kaloría neytt, kolvetni og heilinn missir næringarefni verulega. Samkvæmt sálfræðilegum rannsóknum, tilgangurinn sem var að athuga athygli, minningu og viðbrögð hlutfall, í þeim viðfangsefnum sem situr á stífum mataræði, heilann skilvirkni lækkaði um 30-40%.
Hvers vegna í lok mataræði er það aftur á upphafsþyngdina eða jafnvel umfram það? Staðreyndin er sú að fyrir matarlyst okkar og tilfinning um mettun er svarað af hormón leptíni, sem er framleitt með fitusýrum. Og það virkar á þennan hátt: Ef við fáum nóg næringu er feitur lagið okkar u.þ.b. í venjulegu ástandi, þá er nægilegt magn af hormóni framleitt og heilinn fær mettunarmerki. Ef við brenna virkan fitu, tapa þyngd, þá framleiðir þetta hormón miklu minna, og þeir sem sitja á mataræði eru að upplifa stöðugan tilfinningu fyrir hungri. Þetta er óstöðugt ástand sem hverfur ekki eftir máltíðir. Þess vegna er það gagnslaus að takast á við lífeðlisfræði - líkaminn mun vinna engu að síður. Og fólk, að komast út úr mataræði, byrja mikið.
Ef við erum að tala um slíka aðferð eins og hungur, er það jafnvel erfiðara en mataræði. Þess vegna eru öll þau ferli sem hafa verið lýst fyrr, vegna hungurs, versnað verulega.
Uppgötvaðu þessa grein, við getum sagt að mataræði og hungur sé ekki að léttast, en til þess að ná því.
Þannig er reglan í öðru lagi: daglegt hitaefnið þitt ætti ekki að koma niður fyrir neðan 1500 hitaeiningar.