Í langan tíma var Okroshka talið ekki kalt súpa, en snarl. Nafnið á fatinu kemur frá aðferðinni við undirbúning þess: öll innihaldsefni eru fínt skera eða crumble. Horror sagan er reiknuð með öldum. Samkvæmt einni af útgáfum ákvað Burlaki að auka fjölbreytni matseðils og blandaðustu affordable vörur - þurrkaðir fiskur og kvass. Önnur kokkar telja að Okroshka fór frá turíusinni mulið í söltu vatni eða mjólk af sykri. Eða frá enn meira fornu köldu súpu, þar sem radish og laukur blandað saman. The Okroshka notaði til að borða aðallega í ríkum fjölskyldum, þar sem kjötið fannst allt árið um kring. Í viðbót við KVASS var súpa gert á súrmjólk, agúrka eða hvítkál saltvatni og hafði piparrót. Nú, til viðbótar við Kvass, Kefir eða Tang nota oft, og í stað kjöt - fiskur.
Okroshka í Kefir.
Innihaldsefni: 2 kartöflur, 4 egg, 2 agúrka, geisla radísur, 200 g af soðnu kjúklingi, 1 búnt af grænum lauk, 1 L kefir, 1 glas af vatni, steinselju, dilli, salti.
Matreiðsla aðferð: Egg og kartöflur sjóða. Öll innihaldsefni skera í litla teninga, nema radísur. Rænt nudda á grater. Laukur til að skemma og mala með salti. Steinselja og dill mala. Allir blanda og hella köldum kefir og steinefnum. Þú getur bætt við nokkrum sinnep eða skít fyrir smekk.
Okroshka á Tanya.
Innihaldsefni: 3 kartöflur, 5 egg, 2 gúrkur, boga geisla, fullt af dilli, salti, 300 g soðin pylsur, 1 lítra af Tan.
Matreiðsla aðferð: Kartöflur og egg sjóða. Laukur eru fínt höggva og rugla saman við salt. Eftirstöðvar innihaldsefni skera í litla teninga. Allir blanda í djúpum skál og hella kalt brún.
Fish Okrochka.
Innihaldsefni: 300 g þorskur, 2 kartöflur, 1 agúrka, 3 egg, lítil knippi af radísum, laukum og dilli, 1.C. l. Sennep, sýrður rjóma - eftir smekk, 1 lítra af KVASS.
Matreiðsla aðferð: Sprunga eða baka í filmu, eggjum og kartöflum. Agúrka, kartöflur og radísur fínt skera. Fiskur til að taka í sundur stykki af aðeins meira en grænmeti. Gerðu eldsneyti: Fyrir þetta eggjarauða, blandið saman við sinnep, bætið salti (þú getur fengið nokkrar beitasafa). Íkorni fínt höggva. Grænt er frekar skolað, þurrt og einnig mulið. Öll innihaldsefni blanda. Áður en þú þjónar á borðið, hellið með KVASS, fylltu sýrðum rjóma.
Crooked kjöt með radish
Innihaldsefni: 150 g af soðnu kjúklingi, 200 g af soðnu nautakjöti, 100 g af skinku, geisla radísur, 1 grænn radish, 2 agúrka, 3 egg, fullt af lauk, ± fullt af dilli, 1 l kvass, 1 tsk. Sennep, sýrður rjómi.
Matreiðsla aðferð: Kjúklingur, nautakjöt og skinkur skera í teningur, rattish og radish nudda á grater. Gúrkur og íkorni af eggjum fínt skera. Lauk mulið og nudda með salti. Eggjarauða til að nudda í sinnep. Laukur og skríða eggjarauða til að blanda saman og hella Kvass, blandaðu vel. Eftirstöðvar innihaldsefnin eru tengd, blanda, hella með KVASS. Áður en þú borðar, fylltu sýrðum rjóma.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterologist, næringarfræðingur
Natalia Grishina, k. M. N., Gastroenterologist, Nutritionist:
- Okroshka - gagnlegt fat. Það eru margar vítamín í henni, það endurnýjar vel í hita. En þar sem mörg innihaldsefni eru í glugganum er það enn þungt að melta. Kviðblóma getur komið fram til dæmis. Ef þú neitar pylsum, reyktum kjöti í þágu soðnu lágkælis kjöt, taktu ekki sætan Kvass (helst án rotvarnarefna) eða lágt feitur kefir, mjólkurvörur sermi og ríkulega bæta við radísum, gúrkur og grænu - það kemur í ljós mjög bragðgóður matarrétt . Það er betra að fjarlægja kartöflur úr uppskriftinni fyrir mataræði.