Koma til búðarinnar svangur, gerum við öll körfu, án þess að jafnvel hugsa að við munum ekki hafa tíma til að neyta ferskra vara í næstu viku. Kaupa fullt af vörum og borða aðeins 70-80% - venjulegt ástand. Spoiled grænmeti, ávextir, kjöt og korn fljúga til ruslið getur, og þaðan fara þeir á urðunarstaðinn. Þegar rotting matinn framleiðir metan - gróðurhúsalofttegund, sem er talin öflugri en koltvísýringur. Það er auðvelt að takast á við þetta - í þessu efni segjum við hvernig á að nota viðkvæmar vörur.
Frysting
Auðveldasta geymsluaðferðin sem þú getur lengt geymsluþol hálfunninna vara, ferskt kjöt, grænmeti, brauð og margar aðrar vörur. Að jafnaði er hægt að geyma frosinn matvæli í um þrjá mánuði - á þessum tíma í nútíma öflugum kæli, munu þeir ekki missa bragð og útlit. Skerið brauði brauð á sneiðar og frysta, og eftir þörfum til að ná 1-2 stykki og hita upp í örbylgjuofni eða brauðrist. Kjöt er einnig hægt að skipta í hluta: gera hakkað eða skera það í litla bita og dreifa því síðan til pólýetýlenpakka. Seinna er hægt að nota pakkana í kynningunni eða fara framhjá vinnslu. Reyndir hostesses ráðleggja að undirrita pakka dagsetningu á pakkanum til að vita nákvæmlega hvað varan er ferskt.
Ofþornun
Með hjálp sérstakrar dehydrator tæki, getur þú þurrt sveppir, árstíðabundin grænmeti, ávextir, ber, og jafnvel lúmskur kjötspilar. Græjan gufar upp vatn úr vörunni og skilur aðeins næringarmassann. Slíkar snakkar eru auðveldlega settar í litla hermetic umbúðir, geymdar í mörg ár og eru gagnlegar valkostir við snakkflís og nammi. Við ráðleggjum þér að byrja með eplum og perum og fara síðan til Persimmon, sveppum og öðrum vörum.
Slash.
Þessi aðferð til að varðveita táknið til allra aðdáenda gúrkur og tómatar - fleiri ömmur okkar hvert haust var uppskerið af bönkum, og síðan sett upp pýramída þeirra á svölunum. Í hjarta saltvatns edik, salt, krydd - vörur sem allir hafa. Þannig geturðu lengt þjónustulíf grænmetis og sveppum. Það eru tvær syngjandi aðferðir - hratt og hægur. Fast hentugur fyrir lágmarks gúrkur, sem eru að undirbúa í nokkra daga og hæga - fyrir allar aðrar vörur. Skoðaðu uppskriftir á Netinu og veldu viðeigandi.
Canning vörur eru ekki svo erfiðar
Mynd: Unsplash.com.
Gerjun
Sauerkraut, kóreska gulrætur og aðrar súrum gúrkum - þau eru öll að undirbúa með gerjun. Þetta ferli að vista mat er einn af háþróaða aðferðum. Það var notað í hundruð ára sem leið ekki aðeins til að lengja geymsluþol af vörum, heldur einnig til að varðveita gagnlegar vítamín og steinefni í þeim. Þökk sé gerjunarferlinu vaxa góðar bakteríur og halda ferskum ávöxtum og grænmeti og einnig gefa líkamanum skammt af heilbrigðum bakteríum. Rannsóknir sýna að þessi baktería er fallegt fyrir þörmum okkar. Mikilvægt er að hafa í huga að gerjun matvæla heima ætti að fara fram með varúð, þar sem líkaminn getur verið viðkvæm fyrir örverum sem vaxa í vörunni.
Canning.
Það eru tvær helstu gerðir af niðursoðinni: Canning á vatnsbaði, notað til matar með lægri sýruinnihald, svo sem ávexti og sósur og dósir undir þrýstingi sem notað er til kjöts, sjávarfangs og grænmetis. Tilgangurinn með því að varðveita vörur í langan tíma án þess að gera rotna sína eða skemmdir. Ferlið við að hita matinn inni í dósinni eða banka við háan hita sem eru óvirkir ensím sem leiða til versnunar á matvælum. Þegar hituð bankinn kólnar er maturinn að aukast í rúmmáli og ýtir loftinu úr dósinni. Á sama hátt og með öryggi gerjun á eigin mati þeirra, skal hægt að fara fram í samræmi við tækni.