Þú þarft: 400 g lax laxflök, 400 g af frystum baunum, 50 g parmesan, 1 sítrónu, geisla af myntu, 500 ml kjúklingabjörn, 2 Luke-shalot, 1 hvítlaukur, ólífuolía, sjó salt, ferskt svart pipar .
Undirbúningur ferli: Ofn forhitun í 200 gráður. Fínt skera lauk. Hita í pönnu 2 msk. Skeiðar af ólífuolíu, steikja lauk fyrir gagnsæi. Bætið fínt pakkað sítrónu zest, sítrónusafa og seyði. Allir eru frekar heitt.
Defrost Polka punkta. Crail the Mint og Clove af hvítlauk. Grípa parmesan. Sláðu í blender baunir með parmesan, myntu, hvítlauk, 2 msk. skeiðar af ólífuolíu, chipping sölt og pipar.
Hitið pönnu, sem hægt er að setja í ofninn. Fiskur skera í 2-3 hluta, salt, pipar og steikja, setja á hliðina með húðinni. Senda síðan á ofninn í 5-10 mínútur.
Í djúpum disk, hella 1 Baulon með boga með boga, leggja nokkrar skeiðar af baunum og laxi frá ofan. Setjið ferskan mynt, örlítið salt og pipar.