Þú þarft: 140 g af köldu smjöri, 250 g af hveiti, 2 klst. Skeiðar af ferskum timjan, 1 eggjarauða, 1 msk. Skeið af mjólk, ½ klst. Skeiðar sjávar salt.
Til að fylla: 150 ml af rjóma, 250-300 g kjúklingalíf, 1 egg, 1 msk. Skeið brandy, 2 msk. Skeiðar af portwine, 1 boga-skeið, 1 hvítlauk klút, jörð múskat á hníf þjórfé, timjan twig, sjó salt, ferskur svartur pipar.
Undirbúningur ferli: Ofn forhitun í 200 gráður. Skerið kubbar kalt smjör, bætið hveiti, timjan, eggjarauða, mjólk og salt og hnoðið sandströndina. Rock deigið í boltann, hula í myndinni og sendu til kuldans í klukkutíma. Rúlla síðan deigið eins þynnri og mögulegt er, settu inn smurðu olíu lögun, sem gerir hlið og setjið form í 20 mínútur í frystinum. Leggðu út kældu deigið pappír til að borða, sofna baunir og baka 15 mínútur, þá baunir með pappír fjarlægja.
Sláðu í blöndunartæki, rjóma, egg, hakkað chalot og hvítlauk, blikkar af timjan, brandy, höfn, múskat, chopping salt og pipar.
Fjarlægðu hitastigið í ofni í 100 ° C. Fylltu bakaðri Korzh lifrarmassa og bökaðu í um 40 mínútur, þá kalt.