Í áætlunum sínum "Matur er lifandi og dauður" og "kraftaverk tækni", sem fara til NTV, kynnirinn segir hversu auðvelt að elda og borða rétt. Rætt við Sergey þar sem slíkt hefur áhrif á lífsstíl hans.
- Sergey, þú hefur verið að tala um gagnlegt og skaðlegt mat í nokkur ár. Þess vegna hafa eigin viðhorf þín breyst?
- Þeir breyttu róttækan! Almennt er ég læknir í menntun, og frá stofnuninni hafði ég sameiginlega skilning á því að það sé ómögulegt að ofmeta, þú þarft mikið af grænmeti og ávöxtum, vítamínum og öllu því. En þegar ég geri áætlanir mínar, byrjaði að læra það sem betur talar um hina ýmsu þætti mataræði okkar. Nútíma heimsvænur, ég bjóst við miklum óvart. Til dæmis, ég veit nú að þú getur borðað án kjöts, og þetta mataræði er mjög háður heilsu. Þótt lokið grænmetisæta er óþarfa hlutur, stundum kjöt ég borða. Annars, alls konar vítamín B12 tegund pillur þyrfti að taka - án þess, heilsa í grænmetisæta versnar. Og hvernig ég þakka lifur! En kjöt sjaldan, vegna þess að svo heilbrigðari. Vel ástand hefur síðan verulega bætt.
- Þú ert með son og dóttur. Hvað lítur fjölskylduvalmyndin út?
- Að morgni borða við venjulega hafragrautur með frystum eða ferskum berjum, en oftar er eggjakaka: egg - rehabilitated vísindi. Við líkum við meira útboðsútgáfu af eggjaköku - scramble. Ég er alltaf að undirbúa mig. Aðalatriðið er að stöðugt hræra eggin með aukinni stykki af rjómaolíu og þar sem Elena Chekalova skrifaði í bók sinni, "slá sig, ef þú vilt bæta við hitastigi." Þá mínútur eftir fimm egg með olíu mynda blíður fleyti. Jæja, við höfum alltaf ferskt kirsuberatómatar, hakkað papriku, gulrætur, gúrkur. Hádegismatur samanstendur yfirleitt af léttum grænmetisúpu með lítið magn af kjúklingi auk þess að klippa úr osti, til dæmis. Fyrir kvöldmat - eitthvað úr croup. Við elskum bókhveiti, hrísgrjón, bygg, smám saman opið fyrir sjálfan þig og nýja hluti, eins og kvikmyndir. Og þú getur pasta, til dæmis, Carbonar með skinku, sveppum og eggjum - hér húsbóndi elda konu minn Marina. Aðalatriðið er ekki að ofmeta. Margir eru fullviss um að þeir verði örugglega svelta ef þeir fara ekki með brauði, og jafnvel tveir eða þrír diskar til að vera. Í raun er þetta ekki raunin, og lífið blómstra með nýjum málningu, þegar þú byrjar að taka ekki eftir fjölda, en gæði matar - eftir allt er það meira ljúffengt, jafnvel þótt það sé svolítið. Auðvitað, mjög stór áhrif á mig var rannsókn á reynslu frönsku, japönsku, ítalska langlífi frá fátækum héruðum - þeir fæða á þessum meginreglum: smá, fjölbreytt, bragðgóður.
- Venjulega kjósa börnin nuggets og kartöflur. Hvernig kenndi þú börn til hægri næringarinnar?
- Börnin mín (LERL 8 ára, Maryan 3 ára), eru líka ánægðir með að borða og nuggets og kartöflur og ís og nammi. Og ég ætla ekki að banna það. Allt áherslan er sú að grundvöllur mataræði er ekki þessar vörur, en eðlilegar. Þá er skaðlegt ekki svo skaðlegt. Hvernig á að gera þau heima átu heilbrigt mat? Það er hún sjálfur, þá eru þeir fátækir, bara það verður ekkert val. (Hlær.) Í raun er mikilvægasta bragðið diskur með sneiðum grænmeti sem börn ættu að sjá fyrst þegar svangur úrræði í eldhúsinu. Það sem þeir sjá, þeir munu reikna út. Það virkar alltaf vel með okkur, og það er engin fjandskapur að grænmeti vinstri og morish. Sama með helstu diskar: börn borða það sama og við sjálfum okkur. Svo, ég endurtaka, þeir hafa einfaldlega ekkert val.
Sergey og konu hans Marina bannar ekki börnum sínum Lion og Mariaan skaðlegum "dágóður." Makar telja að allt ætti að vera meðallagi
- Í fjölskyldunni þinni er í grundvallaratriðum eiginkonan eða þér líka ekki sama að komast upp í eldavélina?
- Ég er því miður ekki nóg, en mér líkar mjög við að elda. Ég held, í lífeyri, þessi ástríða mun þróast að fullu. (Hlær.) Ég vann jafnvel tvisvar í "matreiðslu einvígi"! En á hverjum degi, auðvitað, eldar maka minn sem við höfum verið saman í 17 ár. Þeir giftust í Chelyabinsk, þar sem þeir lærðu, þannig að smekkin sem við féllu saman. Meðal Corona diskar hennar, til dæmis, fljótur strudel. Það tekur venjulega blása sætabrauðið, það er deflated, sneið epli eru sneið inni, stökkva með sykri, kanil, þjöppun með breadcrumbs (þannig að safa er tekið), allt er vafinn í ofninum. Eftir fimmtán mínútur er frábært eftirrétt tilbúið og við, við the vegur, hafa ítrekað converged að jafnvel í Austurríki, við eins og staðbundin strudels eins og þetta, eigin. Það er minna sykur en venjulega sett í kaffihúsum og bakaríum, og smekk okkar er mjög ánægð.
- Á loftinu sem þú talar stöðugt um undur tækni. Sennilega, og heima, líka, hafa fært mikið af áhugaverðum græjum?
- Konan mín leyfir mér ekki. (Hlær.) Ég er ekki einhvers konar brjálaður Gadgetoman, mér líkar bara við að reyna allt nýtt og ég trúi á tækni. Forritið "kraftaverk tækni", við the vegur, ég kom upp með, að vera undir mikilli sýn á vélmenni ryksuga frá Ameríku kom fimm árum síðan. Síðan þá, ég hef síðan, þó, þó fyrir vonbrigðum - of oft fastur, brýtur leikföng barna, og almennt hefur hann litla upplýsingaöflun - og nú elska ég létt þráðlausa ryksuga. Almennt líkar mér það þegar tæknin bætir lífinu og til dæmis, hef ég mikinn áhuga á nýjum þvottavélum, sem eru þurrkaðir þannig að þú getir strax sett hlutina í skápnum eða járni. Og auðvitað erum við fús til að safna alls konar hönnuðum með sólarplötur og svo framvegis. Ég öfunda hann mjög mikið - það var engin slík margs konar menntunarleikir í æsku minni.
- Og í eldhúsinu sem "aðstoðarmenn" byrjaði?
- Auðvitað er multicooker ljómandi græja með fullt af uppskriftum. Og hylki kaffivél. Við the vegur, kaffi, samkvæmt nýjustu rannsóknum, er ekki skaðlegt, og jafnvel þvert á móti - heilsa. Nema, auðvitað, það eru engin einstök frábendingar.
- Þú ert með menntun lækni. Öll þessi hryllingasögur um sykursýki barna vegna sælgæti og skyndibita í samræmi við veruleika?
- Því miður, samsvara. Ef þú borðar svo stöðugt og mundu, þolir það ekki líkamann sem gegnir lykilhlutverki við að viðhalda jafnvægi í skiptast á efnum er lifur. Endocrinologists barna segja stundum að sumir ungir sjúklingar sem mjög misnotuðu fitu og sætar, lifur er svipað og lifur alkóhólista.
- Þökk sé verkinu sem þú ert í mismunandi löndum. Hversu matarmenning líkar þér mest?
- Smám saman frá frönsku, ítölsku, japönsku, rússnesku. Jafnvel í gagnrýnum yfirleitt Ameríku fannst mér það sem mér líkar mjög - grænmetis salat með valhnetum og viðbót á ávöxtum. Ég elska allt og reyna með áhuga. Ég uppgötvaði nýlega Kalmyk te, sem reyndist vera mjög bragðgóður, þó að uppskrift hans hljómar undarlegt fyrir okkur. Það er bruggað á mjólk, með olíu og salti.
- Í okkar landi, jafnan kjötmat, feita, með mikið af brauði. Elstuðu heima hjá rússneskum réttum?
- Auðvitað, við vorum fædd og ólst upp í Urals! Elska dumplings, einn, þó erum við að undirbúa sjaldan, en stundum "hleðsla" ömmur. Við eldum oft borsch í léttri útgáfu, án þess að Roaster, og fleiri grænmetis salat elska að fylla á innfæddum sýrðum rjóma okkar, þó að ólífuolía sé gagnlegur. En þú hefur rétt, eiginleikar innlendra matargerða sem við höfum þannig að stundum væri betra að draga úr kaloríu og magni. Eftir allt saman, forfeður okkar í þorpunum aldrei ef svo mikið fitugur og sætur, en líkamlega unnið meira.
Uppskrift Crown barna okkar - Egg í piparhringjum
Það er nauðsynlegt að skera paprikann með sléttum hringjum, örlítið steikja á smjörið og slökktu vandlega á eggið inni. Það kemur í ljós mjög fallegt glerjun.
Sergey og kona hans elska að elda til að borða lax í rjóma með kavíar og fettuccini
Mynd: pixabay.com/ru.
Fyrir fjölskyldu kvöldmat, undirbúum við stundum uppáhalds lax okkar í rjóma með kavíar og fettuccini
Við tökum stykki af rauðum fiski og settum í 20 mínútur í ofninum, rjóma. Á þessum tíma, elda hvaða pasta (við elskum góða ítalska, helst flatt) og þá, að skila fiski út úr ofninum, leggja það út úr stykki á líma og vatni með heitum rjóma, þar sem allt var að undirbúa. Og þá er helsta leyndarmálið: ofan (þegar í disk) er skreytt með skeið af rauðum kavíar. Þegar egg eru heitt að tönninni springa þau og gefa eitthvað með öllu sem er ekki sambærilegt.