Hins vegar segja lögmál eðlisfræðinnar að þyngdin fer þegar hitaeiningar eru minna neytendur en líkaminn okkar og skiptir ekki máli hvaða næringarefni þú hefur minnkað í valmyndinni þinni - fitu eða eitthvað annað. Frá orku sjónarmiði er engin munur á tegundum afurða sem eru boðin mismunandi gerðir af mataræði. Munurinn liggur aðeins í þeim áhrifum sem þeir hafa á heilsu.
Svo er vitað að mettuð fita eykur hættuna á æðakölkun. Til dæmis, sumir lág-karbíum mataræði sem felur ekki í sér lækkun á mettaðri fitu sem mistókst vegna aukinnar kólesteróls í líkamanum. Einfaldar fita, þvert á móti, leyfa þér að bæta efnaskipti í líkamanum, þar á meðal fitu. Rannsóknir staðfesta að slíkar fita, einkum Omega-3, hafa jákvæð áhrif á þyngdartap. Þar að auki innihalda mataræði, sem innihalda einmetta mettuð fita (til dæmis miðlungs mataræði), venjulega einnig vörur sem eru ríkar í gagnlegum vefjum. Við the vegur, í annarri rannsókn hafa sérfræðingar komið fram fyrir fólk sem hélt lág-lifandi mataræði og Miðjarðarhafs mataræði á meira en tveimur árum, og komst að þeirri niðurstöðu að þátttakendur sem æfðu Miðjarðarhafið mataræði hafa lækkað mikið meiri þyngd en fólk sem fylgir mataræði með lágt fitu neyslu.
Engu að síður, fyrir þyngdartap, ætti neysla kaloría frá fitu enn takmörkuð - en með huganum! Eftir allt saman leiðir vinsæll áfrýjun til að draga úr neyslu matvælaframleiðslu oft til aukinnar hitaeininga á kostnað annarra vara.
Í því skyni að taka nýtt sess á markaðnum brugðust framleiðendur við almenna símtalið um nauðsyn þess að birtast lágfita vörur og bauð undanrennuvörum í formi smákökur, kökur eða ís. Reyndar inniheldur slík mat stundum enn fleiri hitaeiningar - vegna aukinnar sykursinnihald, sem kemur í stað annarra matvæla.
Madness í fitulyfjum hófst í Vestur-Evrópu og Bandaríkjunum árið 1990 og alls staðar leiddi til þess að fita í kolvetni, sem auðvitað stuðlar ekki að því að leysa vandamálið með offitu. Margir taka einfaldlega ekki tillit til fjölda hitaeininga í fitusýrum (feitur) eða fitulyfjum (lágt fitu) og nota slíkan mat í miklu magni! En í raun er orkuverðmæti fituríkra matvæla minnkað, það er mjög lítillega. Það kemur í ljós að fólk sem kemur í stað hefðbundinna gönguleiða minnkar ekki kaloría inntöku og því getur ekki endurstillt yfirvigt.
Draga úr matfitu mun hjálpa til við að léttast ef hitaeiningar frá fitu eru ekki skipt út fyrir hitaeiningar frá öðrum aðilum. Eins og í hvaða mataræði gegnir vali af vörum afgerandi hlutverki. Til þess að ekki skaða heilsuna þína, draga úr notkun matarfitu, er það fyrst og fremst að borga eftirtekt til að draga úr mettaðri fitu og aukningu á mat sem er ríkur í trefjum. Og þegar er mjög staðreynd þyngdartapsins að bæta efnaskipti í líkamanum - á sama tíma skiptir það ekki máli hvaða mataræði þú notar.