Þú munt þurfa: 1 ⅕ kg af hveiti, 500 g af mjúkum smjöri, 500 g af rúsínum, 8 egg, 4 eggjarauða, 2 appelsínugult, 160 g af brúnum sykri, 70 g af ferskum ger, 30 g af möndluflögum, 380 ml af mjólk, 1 msk. Skeið af jurtaolíu, 1 tsk af vanilluþykkni, ½ klst. Skeiðar sjávar salt.
Matreiðsla: Oven Forhitið í 190 gráður. 360 ml af mjólk til að hita upp, sameina með ger og 1 tsk af sykri og þvo í samsettu. Ekki slökkva á sameina, hella hálfhveiti, bæta við 4 eggjum, hella vanilluþykkni, salti. Kynntu eftirliggjandi hveiti, 4 egg og haltu áfram að blanda. 3 eggjarauðir tengja frá 150 g af sykri og slá blönduna. Ekki hætta að slá, í skammta til að kynna 250 g af smjöri.
Án þess að hætta að þvo deigið, í litlum skammta skaltu bæta við gulu-rjóma massa í það. Hlutar til að kynna eftir smjörið og þvo deigið þar til einsleitt ástand í 10 mínútur við lágan hraða. Smyrjið stórt pott með jurtaolíu, að færa deigið í það, hylja með blautum handklæði og setja það á heitum stað án þess að drög (í skáp eða non-vinnandi ofni). Appelsínur til að þvo, græna zest á grunnum grater. Í endaðri deigið er bætt við appelsínugult zest, 2 Handstone rúsínur og hnoðhendur. Í einingunum til að slá inn eftir rúsínur, aftur hnoða. Sending deigið í formi fyrir kökur, hylja með blautum handklæði og settu á heitt stað í 1 klukkustund. Eftirstöðvar mjólk er blandað með eggjarauða og smyrja yfirborð panton.
Senda Panettone til forhitaða ofninn í 35-40 mínútur. Tilbúinn panettone kaldur í formum, þá stökkva með möndluflögum.