Einföld ábendingar til að hjálpa byrjandi gestgjafi.
- Gúrkur þarf að velja fyrir saltun um sömu stærð, þunnt-skinned, nemandi, lítill og sterkur.
- Gúrkur fyrir matreiðslu er best að drekka í vatni í þrjár klukkustundir. Þannig munu þeir fá skörpum.
- Salt er best að taka einfalt, ekki joðað eða sjó. Jæja fyrir saltun hentugur stórt stein salt.
Cuscumbers
Innihaldsefni: Twigs og regnhlífar Dill, 3-4 negull af hvítlauk, blaða skína, nokkrum bæklingum af currant, 1 kg af gúrkur, 2-3 msk. l. Salt, 1 l af vatni.
Matreiðsla aðferð: Gúrkur brjóta í pott, færa þá með grænu og stykki af hvítlauk. Í köldu vatni til að þynna salt. Hellið saltvatninu gúrkur og farðu í stofuhita. Þegar froðu birtist skaltu fjarlægja það. Toppur til að setja kúgunina og fjarlægja í kæli.
Gúrkur af heitu sjúkrabílum
Innihaldsefni: Brot og regnhlífar Dill, 5 negullar af hvítlauk, ruslblaði, stigi stöng (er hægt að skipta með eikblaði), 1 kg af gúrkum, 2 msk. l. Salt, 1 l af vatni.
Matreiðsla aðferð: Gúrkur brjóta í potti, skipta grænu og stykki af hvítlauk (þú getur bætt við hringjum brennslu papriku). Í sjóðandi vatni, hellið salti og hellið agúrka saltvatninu. Setjið kúgunina og þegar gúrkurnar eru kólnar, fjarlægðu í kæli. Þannig að gúrkurnar verða þreyttir hraðar, getur þú skorið úr ráðunum þínum.
Gúrkur í pakka með hvítlauk
Innihaldsefni: 1 kg af gúrkur, galla dill, nokkrar svartir pipar baunir, 1 msk. l. Salt, 1 tsk. Sahara.
Matreiðsla aðferð: Gúrkur skera ábendingar. Dill er skorið í stóra hvítlauk til að næra hvítlaukinn. Gúrkur, grænu, hvítlaukur brotinn í pokann. Sykur, salt, baunir. Öll innihaldsefnin eru fullkomlega dregin af höndum sínum þannig að salt, sykur og krydd eru jafnt dreift yfir gúrkum. Pakkaðu jafntefli og aftur hrista innihaldið aftur. Pakki til að fjarlægja í kæli. Á hverjum helmingi klukkustundar hristir gúrkur vel. Þeir verða tilbúnir eftir 2 klukkustundir.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterologist, næringarfræðingur
Natalia Grishina, k. M. N., Gastroenterologist, Nutritionist:
- Eins og ferskar gúrkur sem eru ungir á níutíu prósentum samanstanda af vatni, með astorbínsýru leyst upp í henni, joð, kalíum og magnesíum, vítamín í hópi B. Þessi efni eru varðveitt í lágu gúrkum í næstum fullum. Á sama tíma, þeir hafa ekki edik, minna salt, svo að þeir geti borðað háþrýsting, sem eru mjög saltaðir og súrsuðum grænmeti er frábending. En, auðvitað, þú þarft að fylgjast með málinu, vegna þess að salti í lágu gúrkum er enn. Það verður að hafa í huga að crunchy og ilmandi svolítið salta gúrkur hvetja matarlyst. Í sjálfu sér eru þau ekki hættuleg fyrir myndina, en að jafnaði eru þau kartöflur, önnur kaloría snakk og oft áfengi. Því skaltu gæta þess að þú viljir ekki batna eða þjást af timburmenn eftir hátíð. Við the vegur, the agúrka saltvatn án edik hjálpar fullkomlega að fylla tap á raflausnum. Með varúð, þurfa lágmarkar gúrkur að nota fólk með magasjúkdóma: magabólga og sárarsjúkdómur. Á versnun tímabilsins er slíkt að meðhöndla stranglega bönnuð, meðan á fyrirgefningartímabilinu stendur, er hægt að fá einn litla agúrka (það er nauðsynlegt að ræða við lækninn). Einnig er ekki hægt að nota lágmarkshöfuð agúrkur í bólgu og nýrnasjúkdómum.