Andrei Bilzhio er rússneskur listamaður, meðlimur sambands listamanna Rússlands og Sambandshönnuðir Rússlands, fræðimaður í grafískri hönnunarhönnun, heiðursfélagi Rússlands Listaháskóla, stofnandi veitingastaðarins - Club Petrovich, höfundur hugtakið veitingastaða, skrifaði nýja bók og kynnti það til dómstóla lesenda. "Matreiðsla bók Petrovich" reyndist vera björt, mettuð, með fullt af myndum höfundar, fyndinn teiknimyndir með athugasemdum og jafnvel uppskriftir ... vegna þess að bókin kom út um mat og ekki aðeins.
- Andrei Georgievich, þú skrifaðir nýjan "ljúffenga" bók, máluð áhugaverðar myndir til þess, og hvað er markmiðið sem er enn stunduð?
- Ekkert stórt markmið var stunduð og aldrei stundað neinn yfirleitt, en ég setti eitt markmið - að njóta. Ég vildi bara deila því sem mér líkar og dýr fyrir mig. Ég kom upp með eina formúlu. Ef það er áhugavert fyrir þig, verður það áhugavert að jafnvel að minnsta kosti einum manni, og þar sem við höfum mikið land, þá eru fleiri þúsundir þeirra sem vilja vera áhugavert. Ég opna ekki stórt leyndarmál, ef ég segi að í dag fyrir bækur eru greidd mjög lítið fé, því er ómögulegt að íhuga ritin, en ef þú hefur gaman af og deildu þeim með öðru fólki, þá verður það morrossal siðferðis hagnaður . Þannig að ég skrifa bækur stöðugt, ein bók tileinkað móður minni, hinum - pabbi, næsta bók tileinkað konunni minni, þá annar einn - sonurinn. Uppáhalds barnabarn hans hefur helgað heild bók. Þú sérð, ég teikna og skrifa í mörg ár núna, og það er svo glæsilegur og höfundur, eins og það virðist mér, leið til að þakka þeim sem elska. Það kann að vera markmið.
- Hvað þýðir matur fyrir þig?
- Fyrir mig er matur í heild heimspeki. Það er nauðsynlegt að vera ekki ríkur og dýrt, en bragðgóður og falleg, fyrir mig, til dæmis, það er mikilvægt þar sem diskar matur, mér líkar ekki að borða frá einnota plötum, mér líkar ekki þegar það er plastflaska á borðið . Vertu viss um að flæða í gler eða kristalþekju, það gefur drykk sérstakt sjarma. Á máltíðum, ekki aðeins magan verður að vera til staðar, heldur einnig augu og höfuð. Þú þarft að fylgjast vel með því sem þú borðar.
- Þú ert svo heillandi um hvert fat, til dæmis, allt verja Kebab.
- sagði ljóðrænt um kebab, vegna þess að kebabið er ástríðu fólks okkar. Ég er með útgáfu, af hverju nákvæmlega kebab varð aðalmáltíðin í náttúrunni og hvers vegna Sovétríkjanna voru chalked í skóginn með vodka og kebabs, og þá í litla þorpum, og þá til stórs.
Þegar flestir bjuggu í samfélaginu, og það var enga peninga til veitingastaðarins, eina leiðin til að ganga með vinum voru gönguferðir og maevki. Auðvitað, með kebabs. Skewers í heimabakaðar aðstæður Undirbúa auðveldara einfalt. Og þá er Sovétríkin hefður eldur, gítar, lag og svo frá kynslóð til kynslóðar. Þegar ég í æsku minni með jarðfræðilegum aðila, þar sem hann var skráður af starfsmönnum, kom til Mið-Asíu og fór um borgina Alma-Ata, þar, eftir hvert hundrað metra, seldu þeir kebab frá blíður lambinu. "Wand" kostar 25 kopecks, tók ég rúbla. Brauð, salt, laukur, edik stóð á borðið ókeypis. Síðan borðaði ég ekki neitt svona, og ég vil ekki.
Andrei Bilzho kynnt til dómstóla lesendur "Culinary Book Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Í viðbót við ritunina verður þú að spila Club "Petrovich", hvernig tekst þú að skipta úr viðskiptum til sköpunar?- Ég er bara ekki kaupsýslumaður yfirleitt, en liststjóri félagsins. Klúbburinn hefur fólk sem getur hugsað faglega. Og ég veit virkilega hvernig á að skipta, því að áður, fimmtán ár starfaði sem geðlæknir. Síðan kom endurskipulagningin og tilfinningin birtist að frelsistíminn kemur, að þú getur prófað eitthvað annað, og það er ekki nauðsynlegt að vera geðlæknir allt líf. Ég fór úr læknisfræði og unnið í sjónvarpi í tíu ár, áætlunin var leidd, gerði ég teiknimyndir. Síðan vann hann í útvarpinu. Á sama tíma þátt í mörgum hlutum: Málverk, grafík og myndskreyttar bækur. Þetta eru öll twigs af einu tré, sem heitir sköpunargáfu, en ég vil ekki gera eitt fyrirtæki, því það tekur mikið af styrk. Ég er skapandi maður, jafnvel orðið "sköpun" myndi breytast fyrir orðið "Frazer". Biðjið mig nú að koma upp með eitthvað - ég mun koma upp með. Þegar þú ert svo, fyrr eða síðar mun það birtast. Ég uppgötvast ástríðu.
- Þú ert í raun hæfileikaríkur hugsun, dumplings sem kallast "Timur og lið hans" og síld undir skinnfeldinu "leyndardóm tveggja hafsins" er eitthvað. Og þú finnur diskar eða uppskriftir?
- Diskurinn kemur upp með kokkur okkar, en nöfn mín. Ég ætla jafnvel að gera sérstaka bók um valmyndina, þar sem upphaflegir nöfn og uppskriftir verða, vegna þess að þú þarft að skrifa athugasemdir við hvert nafn, frá ungu fólki þegar fáir vita söguna svo vel að skilja hvað merkingin á ísnum Cream Nafn "Lenin ís" er. Ég, við the vegur, var á þessu ísbreaker í Murmansk og sá töfrandi innréttingu: þar í farþegafyrirtækinu er píanó þar sem bestu píanóleikarar landsins okkar spiluðu, jafnvel Svyatoslav Richter gerði tónlistarverk þeirra og þriðja sjómaðurinn vissi hvernig á að spila píanó. Allt icebreaker liðið var einkarétt, þannig að ef þú ert í borginni Murmansk, þá muntu örugglega heimsækja Icebreaker.
- Þú hefur ítrekað sagt í mismunandi viðtölum sem þú elskar að ferðast og prófa ýmsar diskar og hvað er óvenjulegt fat átu?
- Ó, það sem ég gerði bara ekki borðað. Zhukov, cockroaches borðuðu ekki, auðvitað, ég er impressionable maður og reyndu að forðast alls konar hræðilegu hluti, jafnvel einu sinni var grænmetisæta, vegna þess að ég gat ekki borðað dýr, mér þjónaði fyrir mér. Þegar þeir fóru til dæmis diskinn og sögðu að það væri kjöt, þá var þetta hugtak abstrakt. En þegar í mismunandi löndum var nauðsynlegt að prófa fat, sem samanstendur af heila, hjörtum, tungumáli, þá fyrir mig var það hræðileg sálfræðileg streita, ég gat ekki sigrast á þessari hindrun. Af mest óvenjulega hrifinn af ýmsum sjávarafurðum. Almennt reyndi ég mikið af hlutum á öldinni, þú getur líka skrifað heild bók um það líka.
"Ég adore með osta til að drekka þurrvín," Andrei Bilzho er viðurkennt.
- Og mest uppáhalds diskurinn?- Ég elska bókhveiti hafragrautur og osta. Það er mikilvægt fyrir mig að mismunandi ostar standa alltaf á borðið, adore með osta til að drekka þurrvín. Þetta er það sem ég get borðað allan tímann. Þar sem það hefur misst tuttugu og fimm kíló, hætti það þar mikið, ég borða nú ekki, reyndu bara. Ég hef áhuga á að leita að nýju smekk, "að taka upp" hvert fat sem taster. Það verður betra að reyna tuttugu mismunandi diskar en salat Olivier "frá Puz". Spaghetti elska mjög mikið. Eins og Gogol, við the vegur, elskaði hann spaghettí og meðhöndlaði alla vini sína, sem þeir voru sviknir af honum og sögðu: "Kolya, aftur, þú talaðir ekki pasta." En samt, mest af öllu í heimi elska bókhveiti hafragrautur, ég borða það þrisvar í viku og ég get eldað það alveg öðruvísi: með sveppum, með osti, með eggjum með ilmandi gras; Ég kalla það bókhveiti hafragraut með fylliefni.
- Og hvernig hefurðu eitthvað um? Fall?
- Ég hef erfitt viðhorf til póstsins. Ég festi mig nokkrum sinnum, en ég áttaði mig á því að í raun var það ekki svo mikið að höfnun matvæla, en stór andleg saga. Á pósti er hægt að borða svo dýrindis halla vörur sem þú getur jafnvel þyngjast. Hann var einhvern veginn í einu klaustri undir Voronezh og borðað í máltíð með munkar, þar sem þeir fæða þannig að fingurnar töpum. Hann tók þátt í einu sinni í póstinum í einum sendingu á sjónvarpi og sagði hvernig ég er að tala: Þegar staða endar, hellið ég mér glas af vodka, hreinsa páskaeggið og situr á gluggaklefanum, horfðu á gluggann og ekki drífa . Ég er svo appetizing og litrík sagt að faðir Gergen, eins og falleg frændi, sem vinnur sem eldhús í biskupsdæmi okkar, með erfiðleikum með að heyra sögur mínar um mat, spurði mig lengur, því að eftir þessa sögu vildi ég virkilega borða . En hann og staða, svo sem ekki að borða.
- Sennilega eru innlendir diskar okkar og viðhorf gagnvart matvælum algjörlega óskiljanlegar útlendinga, þeir borða öðruvísi og skilja ekki alltaf fíkn okkar.
- Einhvers staðar er ég sammála þér. Ég hafði slíka sögu. Einhvern veginn lofaði ég að fá draum í Chash One American blaðamanni, sem skrifaði um mat. Ég sagði honum að hash er að borða aðeins að morgni. Í gráum rigningunni Moskvu morgun kallaði hann mig klukkustundir á átta og greinilega greint frá því að hann væri þegar til staðar. Ég er unshaven og reiður fór heim og í rigningunni, veikur allt í heiminum, fór til hans. Við pantaði hash. Ég sagði honum að fyrir fullnustu tilfinningarinnar þurfti hann að drekka grömm af hundrað vodka. Það var hefnd mín á Hmy Morning. The American byrjaði að standast, segja að hann drekkur ekki, að það sé mjög skaðlegt, en ég náði að sannfæra hann, stranglega að segja honum að ef hann drakk ekki, þá þýðir það að hann er ekki alvöru blaðamaður og aldrei skrifað neitt áhugavert um Rússland . Ég hellti í það grömm þrjú hundruð vodka og myrða tvær diskar af þykkt headguard Hasha, sagði hann eitthvað um kólesteról, um lifur, en það var gagnslaus að halda því fram við mig. Á Níu klukkan að morgni sótti ég drukkinn Ameríku í trolleybus, og ég fór sjálfur að vinna. Ég býðst að ég sjálfur ekki drekka vodka. Daginn eftir kallaði hann mig og sagði áhugasamari rödd, eitthvað rigningamót, þegar hann át heitt kjötkássa og drakk kalt vodka undir honum, var einn af bestu í lífi sínu. Ég var hræddur um að hann myndi síðar skrifa að á hverjum degi myndi drekka vodka á morgnana, en allt fór um, til kynna eldhúsið okkar sem hann hafði hagstæðasta.